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第一百二十二章上马的饺子127（第2页）

一道灵光劈进脑子里，觉得找到解决问题方法后，姚远脚步就越走越快，快步走中，又把整个思路好好整理了一遍，钻进家门都来不及跟老爹、老妈打招呼，就拿起电话就开始打传呼。

“请呼，留言，明天中午学校门口见。”

这个呼号是齐磊的，灵犀公司那边业务发展的非常快，手下聚集了上百号的兼职编辑和兼职销售，为了工作方便，齐磊就早早地给自己配了传呼机，传呼机还是摩托罗拉汉显。

汉显bp机就是方便，留言以后直接挂机，也不用等对方回电话，这样就不用顾及老爹、老妈还在家，说话不方便，信息发过去，姚远就赶紧钻进厨房。

姚远家里今天要吃饺子，平城人有讲究，所谓的：上马饺子、下马面。

有家人要出门之前，必须得整一顿饺子。

北方人吃饺子对饺子馅儿也非常讲究，而平城人尤甚。

饺子这个玩意现在说起来挺家常，但在过去，肉类还不是每个人都吃得起的时候，就是一般老百姓家里年夜饭的主力担当。

俗话说，谁家过年不吃顿饺子？

家家户户吃的都是饺子，可是馅料的区别可就大了去了。

什么猪肉大葱馅儿、猪肉白菜馅儿、猪肉茴香馅儿、三鲜馅儿，再往北一点就流行猪肉酸菜馅儿。

但姚远是厨子，自家人吃饺子弄的馅儿必须得有特点，再说了，老爹吃完这顿饺子，明天就得去那个穷乡僻壤的俄罗斯，老妈也待不住，得赶回基地里医院去替班，这顿饺子经过厨子的手，必须得给老两口留下点儿念想儿。

饺子这东西最初被发明出来就是羊肉馅儿，当年神医为了给受了冻灾的老百姓驱寒，才弄出来这个吃食儿，姚远今天弄的饺子馅儿首先就是羊肉的。

羊肉膻气，老爹老妈一直待在大西北，估计羊肉已经吃得够够的了，但是今天的羊肉饺子估计能让俩人吃开心。

因为姚远用来搭配羊肉的是黄瓜。

新鲜的羊腿肉剔去筋膜后摔在案板上，还是双刀齐下，一阵马蹄声乱响，瞬间一斤羊肉就被斩成了小粒，是小粒不是肉糜，就是为了保持肉馅进嘴的一丝口感。

而作为配料的黄瓜就不需要口感了，取得是它的清香味道。

黄瓜擦成细丝后和羊肉搅合在一起，羊肉最吃水，黄瓜水分又足，两者混合以后，冬天黄瓜的特殊清香随着水分都会被吸收到羊肉里面，肉馅搅拌几下以后，用胡椒粉、盐来调味，多余的东西一点都不放。

调好的肉馅放在鼻子下细细闻一下，怕味道有点寡淡，又泡了一点点花椒水混了进去，花椒和羊肉是绝配，可以增香去膻，只不过想炖羊肉汤的时候可千万别用。

羊肉天然就会抱团，随意搅合几下以后，便会抱成团，这样做成的饺子一送到嘴里，就会一咬一个肉丸。

饺子的肉丸碰触牙齿瞬间会爆开，带着黄瓜清香味的汁水便会充盈口腔。

这样的饺子才是咱厨子家自己吃的饺子，今天必须得下个狠手，让老爹老妈知道，厨艺也是艺术。

当然，不能只吃一种馅儿，冬天的韭菜虽然卖相不好，看上去不够鲜亮，但好在味道浓厚，干脆就榨成汁，然后再打进所谓的三鲜馅里面，有了虾肉、有了海参外再加上一点捶打到起胶的好猪肉，这样的饺子馅儿就带了点点江南的风格，估计老妈应该爱吃。

姚远一通忙活，老妈还是站在厨房门口看着，看着儿子的目光都已经拉了丝，真没想到，也就几个月不见，这个大儿子已经真的会做饭了。

话说也真的邪门了，每到自家人想好好吃一顿的时候，就总会有恶客。

当几小盘小菜端上桌，饺子也刚刚下锅的时候，门口又传来了敲门声。

小花儿欢呼一声，蹦蹦跳跳地去开门，众人看向门口，就见一把吉他先进了屋，跟在后面的居然是王红雨。

这不是太阳打西边出来了吧，王红雨能掐准时间来蹭饭，他什么时候变成这样厚脸皮了呢？

……

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