苏小满从今日采买的食材中,只挑选了一样,就是猪肉。
徐掌柜和福满园原来的厨子马良站在一起。
马良三十岁上下,身材魁梧,面相有些凶。
昨天,陆达安告诉福满园众人,苏小满是他们的东家时,马良在场。
对他来说,不过是老板从陆达安换成了苏小满,都不影响他拿钱干活。
至于苏小满是个姑娘,年纪又小什么的,都不在他考虑范围内。
只是听徐掌柜说,苏小满要做一道新菜品,马良挺感兴趣。
见苏小满只挑了一块约莫半斤左右的猪肉,没有任何配菜时,他实在猜不到一块普通猪肉能做出什么新花样。
苏小满觉察到徐掌柜和马良的疑惑不解,暗暗弯唇。
等着吧,一会儿就给你们解惑。
采购的猪肉都是带皮猪后腿,没有里脊肉。
苏小满只能拿来凑合用着。
她将肉洗净去皮,去肥肉,只留下那部分纯瘦肉。
瘦肉改刀切成大小适中的长条。
这时,她抬起头看看徐掌柜,又看看马良。
两者呆愣两秒,随即会意。
“哦,东家,我去前面看着点,该上客了。”
徐掌柜走了。
马良看着徐掌柜的背影,挠挠头,一时着急竟想不到该找什么借口。
纠结了一会儿,“那我,我去出个恭吧。”
他尿遁了。
苏小满噗嗤一声,笑了。
她要用这道菜收服徐掌柜和马良。
别看徐掌柜对她恭恭敬敬,但她能感觉到,他根本不服自己,甚至有些小瞧自己。
马良倒好说,只要她做出的菜味道能得到前者认可,自然就能收服得了他。
赶走徐掌柜和马良,一是出于菜方的保密。
二是想要保持神秘感,能让这两位福满园大将的期待拉满,最后的效果加倍。
两人离开后,整个后厨就剩下了苏小满一人。
她这才将切好的肉条加盐和少许酒腌制片刻。
等待的时候,她找出面粉和淀粉,加入适量清水搅拌成酸奶状的面糊。
再将将腌好的肉条放入面糊中,使每根肉条表面都均匀包裹上一层面糊。
然后就可以起锅烧油。
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