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第8章（第2页）

像簸箕、蒸笼、筛子、提篮、背篓、竹凳等等，各个小巧精致，甚至还有几个洗锅用的刷把，几乎把方方面面都想周全了。

俞小满将剩下的竹篾收起来，打算回头再编几样东西，横竖一入冬时间多的很，只怕没东西消磨时间。

才这般想着，第二天她就有事做了。

准确的说，是差点儿没忙死。

展易破天荒的打了个大猎物回来，一头至少有三百斤的大野猪。

第一眼看到时，她还下意识的后退了两步，稳住了身形后，才发觉那是一头死透了的野猪。也亏得如此，不然怎么杀猪都是问题，毕竟她厨艺再好，也只杀过鸡鸭鱼。杀猪，不仅仅是个技术活儿，更是个体力活儿。

这一天，俩人都忙着收拾这头大野猪，足足小半天后才洗净切开收拾妥当。

眼见快好时，展易又出去了一趟，不多会儿就背着一篓子的草回来了。

听了他的解释，俞小满才知晓，那种看起来很像杂草的东西，是一味极好的去腥草，点上仔细熏一遍，就能将血腥味彻底去除，免得野兽闻着味儿循过来。

因着展易猎到野猪时已经过了晌午，再费劲拖回家里，还要算上收拾的时间，等完事后，就已经是夜里头了。

亏得上回买了好些灯油，不然恐怕他们得抹黑归整并洗漱了。

又一日，展易再度天不亮就出门，这回却不是去打猎，而是依着俞小满的话去寻柏木枝丫，作用当然是熏腊肉了。

而在展易外出寻柏木枝丫时，俞小满也没闲着。

考虑到这年头没冰箱，她打算将绝大多数的猪肉做成熏腊肉，延长储存时间。

熏腊肉并不难做，将连皮的五花肉挑出来，切成长方形大肉块备用，在上头抹上粗盐。为了能更好的入味，要在上头划几道口子，再用手反复揉制后，放到装了腌制料的盆里，让其裹上腌料，尤其是肉面、肉皮和划开的刀口上都要仔细涂抹均匀。

除了用手揉制外，还可以拿两双筷子，用筷子头在五花肉表面反复砸、戳，这样能使得腌料和肉结合得更精密，味道也就更好了。

腌制需要一段时间，等腌料都抹匀了，将所有的五花肉都暂时搁在大面盆里，隔一会儿去翻个面就成。

处理好了五花肉，接着就是熬猪油了。

回山洞阴凉处取了一整块的猪板油，所谓的猪板油，其实就是肥膘，猪肚子上呈条状的肥肉，看着就特别油腻，一摸一手油。

俞小满打算用刀把肥膘切成两三厘米的小块，仔细清洗干净后再下锅。

这年头，肥膘可是好东西，熬出来的猪油更是精贵得很。要知道，在镇上荤油卖的比素油贵出一倍多。

之后，将已经清洗干净的小块肥膘放入大铁锅中，加入了适量的清水后，再兑上灵泉水，用大火熬开。等水开了，再将灶眼里的火拨小点儿，用小火慢慢熬煮。

因着没了手机闹铃，她可不敢离开灶台，况且也确实没法离开，哪怕只是小火，那也得时不时的塞点儿柴火，还得防着火熄了。

一面看着火，一面抬头看天色，她还有些信心不足的起身看锅里的情况，毕竟虽然点亮了烧土灶的技能，可这却是头一回用土灶熬猪油。

没错，娘家虽然每年都养好几头猪，却几乎全部卖掉了，最多留一条猪腿并一些猪下水，给家里人解解馋。

等瞅着锅里的肥膘块缩小成肉丁了，且颜色也变得微微发黄，就差不多可以出锅了。

熬猪油其实真的不算难，之所以用小火也是担心火太大把肥膘烧焦。且在期间，也无需盖锅盖，顶多就在刚开始熬时，稍微搅拌几次，避免受热不均匀。到了后头，只需看着火就成。

终于熬好了，俞小满将灶眼里的火暂且熄灭，没完全灭火，而是稍微留了点儿火星子，等回头再生火时，拿火钳子拨弄几下即可。

之后，她取了漏勺将油渣仔细捞出来，搁在一旁的大海碗里晾着。

油渣也是好东西，尤其在这缺少荤腥的年代里，算的上是一道极佳的荤菜了。

展易猎的野猪极大，熬的猪油自然就多，剩下的油渣也不少，足足装了两个大海碗才堪堪够。

刚出锅的油渣极烫，不过做菜倒是容易，或是搁点儿盐，或是搁点儿糖，都可以直接端上桌当成一道大菜。

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