把卷起来的面团捏一下收尾处,向内对折,收一下成为一个圆饼,然后用擀面杖擀开,擀得薄薄的,剩下的一个一个捏成面团等着,起锅烧油,油不用太多,比炒菜多一些就好,放入面饼,饼刚刚才微黄,陈轩宇就溜进了厨房,这娃鼻子属狗的,闻着味就来了。
刚刚站稳,石头也来了。然后大壮也来了,三个孩子围着锅当监工。
陈轩宇也很机灵,说道,“娘,你在做葱油饼呀?”
陈文芳笑着点点头,道,“是不是想吃了?我们好久都没吃了。”
石头依然是情绪给到满分的回应,满脸笑容的冲陈文芳道,“嫂嫂,我都没有吃过葱油饼。”然后怕陈文芳不相信,还带上他哥,“对吧,哥。”
大壮乖巧的道,“嗯。”
陈文芳笑道,“那等下多吃点。”
不一会葱香味就飘了起来,“好香啊。。陈嫂嫂手艺真好,这饼子真好看。”石头这娃嘴甜,不要钱的好话说不停,可能是他馋了,陈文芳看到他偷偷擦了下口水,石头跟大壮是大孩子了可以看到锅。陈文轩急得踮脚也才能看到锅边。这娃逃荒导致的营养不良,被陈文芳养了段时间好多了。大壮很懂事,直接给他抱起来看。
陈文芳不停的移动饼,煎至两面金黄,毕竟不是平底锅。煎一个擀一个,饼子薄,熟得很快。先切了一块给他们解馋。
陈轩宇挣扎着说,“让我下去,我要吃葱油饼了。”大壮放下他。
三人一人捧着一块吃,都不带用筷子。吃得心满意足。
刚出锅葱油饼,葱香四溢,外酥里脆,咬一口直接掉渣。石头吃得飞快,还在舔干净手指。陈文芳好笑的说,“别着急,等下还有。”开始两块一起煎。
煎了八九张饼,用刀切成小块块的,用碗装了些分给三个孩子。
花生也剥得差不多了。陈文芳挪了下位置,把碗放在桌子上。
“吃葱油饼啰。。。”陈文芳嗷了一声端着碗去正屋,。陈轩宇跟着在屁股后面欢呼,“吃葱油饼啰。。”
石头有样学样,大壮不好意思的红的脸。坐下默默的来了句,“谢谢陈嫂嫂。”
陈文芳笑笑,“不客气,快吃吧。”
让孩子们吃着,陈文芳自己到厨房继续把饼子煎完。坐着休息一下,吃了两块饼子,确实不错,越发佩服自己,哈哈。。。。
煎好后端来剥好的花生米。锅中加油,先把花生米倒进锅里翻,炒到一半,香味一飘,三个娃又齐刷刷的进来了。
又是陈轩宇打头阵,这回学乖了,冲大壮撒娇,“大壮哥哥,抱。”
大壮实称直接给他抱起来,
陈轩宇又问道,“娘,你在做什么好吃的呀”
陈文芳笑着道,“这个是给欧阳家的少爷做好吃的,卖钱的呢,所以不能给你们吃很多哦。”
陈轩宇乖巧的道,“那我们可以吃一点点是吧。”
陈文芳不断的翻着花生米,笑道,“等赚钱了就给你们吃好多。”
陈轩宇颇认真的说道,”恩恩,等我长大了也赚好多钱给娘买好吃的。”
石头不甘示弱跟着道,“陈嫂嫂,等我长大了,我也赚好多钱给你买好吃的。”
然后一起看着大壮,大壮涨红着脸,害羞呐呐的小声说,“我也买。”
陈文芳哈哈大笑,给小朋友画饼画多了,现在被别人画回来了。陈文芳把炒到半熟的花生米起锅装进大木盆里面,开始调糖,把锅洗净,倒入清水,烧水的空隙把面粉跟玉米粉混合,放入盐。三小只看到一半就出去玩骑马的游戏了,因为陈文芳不让他们动手,又不能吃。
等水烧到快开的样子,倒进去整罐糖浆。熬一会,将熬好的糖浆打一勺倒入炒好的花生米中,搅拌均匀,然后再放进去一勺粉,再搅拌均匀,如此反复,等花生米全部裹上一层薄薄浆,再倒入一些油,把油拌匀以后再撒粉,后加糖浆,继续操这两种工艺。等到淀粉沾得差不多以后,摊开一会,免得沾到一起。
把锅倒入三分之一的油,主要是三斤花生剥出来的花生米也没多少,一斤左右,等油烧到冒烟后倒入花生炸,炸至金黄时,熄火,等把花生米捞出来控油。撒上用擀面杖擀碎的熟花椒粉。就大功告成了。
陈文芳尝了尝。香脆可口,咸甜适中,带点微麻,不错,要是有辣椒粉五香味就更好了。别问陈文芳为什么会做这些,做一个全能的宝妈,只要娃想吃,没有宝妈做不到。
陈文芳把做好的多味花生端到正屋,称了称,差不多一斤半的样子。给跟在旁边的三个娃一人一小把,怕不脆了,其它用牛皮纸包了起来,这个纸还是特地托刘婶在王家庄带过来的。
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