流香小食店里的生意愈来愈红火,食客一多,就忙得不可开交。
黍汐和阿娘商量着,招两个小工来帮工。一个小二负责上菜招待食客,一个帮厨负责帮忙切菜做菜。
招工启示一贴在小店门口,很快就有些人上门来应聘。通过筛选,黍汐选中了两人。
招来的小二名叫徐兴,梨花镇人,曾经在脚行干过活,声音洪亮,为人勤快,干活也利索。
另一个招来的帮厨,名为饶小青,也是梨花镇的,按她的原话,她从六岁起就自己爬炉灶为家人烧菜,特别喜欢做菜。
黍汐给他们各开了一两的月钱。
阿兴来了之后,顾客多的时候,路达不再像之前那样手忙脚乱,店里的招待更加有序。
黍汐主要让小青帮着阿娘,一起做酸辣粉和热干面,这不需要太多的厨艺,但食客点菜的频率高。
有了两个新来的帮工,减轻了不少压力,黍汐专注做店里的家常小炒,鱼香小吃刚加入菜单,点的人多,偶尔会忙不过来,她会让小青学着做鱼香豆腐和鱼香茄子,小青厨艺领悟很快,大家试着吃了几次都觉得,已达到出餐的水平。
黍汐打算多加一些餐具,将来在店里能卖煲仔饭和炖罐汤,便抽空去找了镇上的杂货铺老板。
“阿黍姑娘许久不见,上次送去的砂锅可还好用?”店家询问道。
“还不错,我打算先预定八个砂锅,和上次一样的,另外这种小盅炖罐如何卖?”黍汐见杂货铺在卖的小炖罐,拿起来看了看质量不错。
“阿黍姑娘好眼光,这炖盅在北都的王公贵族家可流行了,听说他们平日里,都用来吃补汤燕耳之类,一个8文童叟无欺。”
“我先给你定20个,你就给个150文吧,都是老主顾了!”黍汐知道店家好说话,跟他要了优惠价。
“就150文,对了,最近北都和各县城,都流行在午时,吃餐前点心,你可听说?”
黍汐记得大淮国习俗是一日两餐,现在怎么又加了个餐前点心。
“陶掌柜,这餐前点心莫不是一些小菜之类的?”
“阿黍姑娘聪明,这餐前点心必是在午时吃,富贵人家,一般会在酒楼点些套餐,如‘蔬果五件、小碟五件’等等。”
这不就是类似小店赠送的小菜或者西餐的前菜嘛!
陶掌柜说着拿了一些小碟子出来:“你看,这些碟子装餐前点心如何?瑞丰楼和清香楼最近可在我这订了好几十个这个碟子呢!”
这陶掌柜果然是要推销自己的小碟子,黍汐也不啰嗦,询问道:“那陶掌柜,你这碟子如何卖?”
“不贵不贵,普通款这一个才2文钱,带花纹的5文一个。”
黍汐买了二十个小碟子,又付了40文,她让陶掌柜稍后派人送去流香小食。
“前菜,我以前怎么没有想到!”黍汐都忘了,以前常光顾的一些小吃店,是因为赠送的小菜好吃,她才去的。
但梨花镇的百姓比不了北都那儿的酒楼食客,这儿的人午时都没有吃饭的习惯,而且也没法像别的酒楼弄个五件套。
于是,黍汐决定单独做一个冷菜切片拼盘来卖,包括卤牛肉、卤蛋卤豆腐和卤大肠,再做些海带丝、拍黄瓜、腌萝卜这种小菜,放小碟子里,免费给食客吃。
回到店里,楼兰儿正烤着两只叫花鸡,一份是食客点的,另一份小豆子和阿蕉嘴馋,闹着要吃,陈氏让她多烤了一份。
楼兰儿将一盘叫花鸡端到一个女食客面前,她穿着民族服饰,不像是梨花镇之人。
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