烤炉弄好之后,展鸰照例准备先弄一炉硬面白火烧试手。还是老法子,若是湿度大了、蓬松了,就切开做肉夹馍;若是火旺了、梆硬了,索性就弄成小块烩火烧,左右都浪费不了。
纪大夫还笑说“外头全是鱼,还有老些水鸟,若咱们吃不了,磨成粉给它们也就是了。”
荷花他们已经去集市买了烤月饼所需的各色红绿、枣子等来,这会儿都在院子里仔细挑选,将那些有残破的都筛出去。
大树抱着个大筐进来,里头满满的都是鸡鸭蛋。蛋黄月饼是重头戏,可他们远道而来,根本不可能随身携带咸鸭蛋,即便带着,估计这会儿都臭了。而这一带并没什么腌蛋的风气,一时间也没处买去,只好自己做。
众人本以为今年中秋吃不上蛋黄月饼了,谁成想展鸰却笑着叫他们照原计划买蛋。
就连席桐也觉得有点玄,“不是说腌鸡蛋得将近一个月吗就算现在天气热,少说也得二十来天吧可今儿都初六了,来得及吗”
展鸰点头,“来得及,放心好了。”
因为穿越前她也经常做点心,对蛋黄的需求量很大,也曾经下功夫研究过。除了平时那种腌制方法之外,其实还有一种速成的,叫保鲜膜法。
眼下自然是没有保鲜膜的,不过倒有一种油纸,十分细腻柔软又防水,倒也能勉强凑合一下。
将那新鲜的鸡蛋鸭蛋先用白酒加水浸泡一会儿,晾干水分后再在烈酒中浸泡大约半小时,然后往盐巴里狠狠滚一圈,包上一层草纸。将草纸用白酒打湿之后再狠狠滚一层盐巴,然后用那又薄又软的油纸裹起来。先放在日头下暴晒一日,然后用另一种不透气的油毡布密封,置于阴凉通风处,约莫一个星期就能吃了。
用这个方法腌蛋虽然有些麻烦,但比较干净卫生,而且出油率非常有保障,特别适合眼下这种需求量小又在时间方面比较紧张的情况。
她说的头头是道,众人却听得头晕目眩,索性什么也不管也不问了。
反正他们问了也帮不上什么忙,干脆乖乖等着吃就完了。
海边温度不高,可架不住日头好,这大白天出去走一趟也给晒得够呛。
大树小心的将蛋放下,胡乱擦了把汗,“掌柜的,才刚我出去跟大家收鸡蛋,正好碰上村长,也不知他是知道了啥还是随口一问,问咋这两天没见咱们的人出来买鱼,我只推说采买不归我管,混过去了。”
展鸰微微挑了下眉毛,“回的好,以后你只管这么说就成了。”
大树帮忙洗蛋,闻言挠了挠头,小声道“掌柜的,日后咱们都从那对姐弟手里拿鱼么”
“从那里拿不挺好的么”洗完子的荷花端着个簸箕进来,听了这话便愤愤道,“我瞧那村长也没安什么好心,那些百姓也可恶,欺负人家姐弟俩。他们的海货既新鲜又便宜,咱们为啥不要”
天不亮就出远海打鱼,然后往返几十里去集市贩卖,一天下来也挣不了几个大钱,想想就叫人心疼。
虽然大树跟着铁柱他们学的十分出息有担当,可偏偏对这些泼辣的女孩子没招儿,当即缩了缩脖子,苦哈哈道“我也没说不好啊。”
只是有句话说得好,强龙不压地头蛇,他们初来乍到的,还是小心些好。两个掌柜的固然不怕事,但有些麻烦能省也就省了。
展鸰知道大树是个难得有考量的人,倒不觉得他说这些是越俎代庖或是想篡权什么的,只是笑着示意他继续。
她是决心要培养大树的,而想要真正执掌一家店铺,除了识字、算数之外,他必须得有出色的自我思考能力和全局掌控力。大树能有自己的主见,这很好。
见掌柜的非但没嫌自己多事,反而还大加鼓励,大树有些不好意思的舔了舔嘴唇,又备受鼓励的道“我是琢磨着,其实咱们就在这里待几十天,即便闹僵了也没什么,回头拍拍屁股就走了。只是那姐弟俩村里的人固然不会跟钱过不去,约莫着也不大会同咱们撕破脸,可是那姐弟俩无依无靠的,村民们说不得就会把气撒到他们身上去。”
荷花一听,也有些着急,不由得仰头去展鸰,“掌柜的,他们也太可怜了,您就帮帮他们吧。”
展鸰笑而不语,只是继续指导他们做准备工作。
帮,倒不是不可以,但具体怎么帮,这实在是个技术活儿。
授人以鱼不如授人以渔,简单给银子那是最直接也最省事儿的,但解决不了根本问题,还不如不伸手
展鸰先烤了馍,发现里头略有些夹生,便知道这烤炉的保温和蓄热功能不大行,便又回了一遍火,并嘱咐荷花他们等会儿烧火的时候要比在家时更旺几分。
重新烤过的白馍外壳边缘微微泛着一点焦黄,里头却因为细火慢烤而格外蓬松柔软,展鸰便浓油赤酱的煮了一大块五花肉,捞出来之后剁碎了,细细加了许多孜然等,结结实实做了一大盘肉夹馍。
唉,肉夹馍里的青椒碎,那就好比涮火锅之后的面条,甜筒底下的巧克力尖儿,都是点睛之笔,没有着实遗憾。
可惜现在中原内地没有青椒,便是辣椒也尽是关外传来的,全是干辣椒。展鸰和席桐为此十分苦恼,也跟肖鑫和秦勇他们谈过几回,无比真挚的表达了对于新鲜辣椒的渴望。两人一听事关美食,当下就拍了胸脯,说一定会帮忙尽力打探,答应的十分爽快。
郭先生他们本就没吃过鲜辣椒,对这样的肉夹馍已经非常满意,听展鸰和席桐唏嘘的时候也只是听着罢了,那有限的想象力实在没办法凭空勾勒那种没尝试过的味道。
小两口儿躲在阴凉地,一边海一边啃肉夹馍。
“你打算怎么做”
展鸰虽然经常将不管闲事挂在嘴上,可席桐太了解她了,这会儿指定是忍不住要出手的。
展鸰狠狠咬了一口肉夹馍,“我想过了,什么不祥之人之流的思维模式根深蒂固,硬掰肯定是不成的,也容易反弹。不是有那么一句话么,以彼之道还施彼身,既然他们信这个,咱们就给他们来这个。”
类似封建思想的力量是很可怕的,他们世世代代都认定了这个,你冷不丁跳出来反驳,他们并不会从善如流,反而会集体觉得你有问题,是个异类。纵观人类发展史,大多数群体对待异类,尤其是与他们的意识形态产生激烈冲突的异类,手段都不是多么令人愉快。
问题自然是要解决的,但首先得保证他们自身的安全,不然那就不是善良,而是单纯的愚蠢了。
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