简悦满心期待地走到酸菜缸子前,轻轻揭开盖子,一股浓郁的酸香扑鼻而来。
定睛一看,缸里的酸菜色泽正常,叶片饱满,看上去漂亮极了。
脸上绽放出满足的笑容,迫不及待地拿起一旁的筷子,伸进缸里。
小心翼翼地挑了一小把酸菜出来。
看着手中鲜嫩的酸菜,准备做一道酸菜熘肥肠。
她先把肥肠用面粉反复搓洗干净,切成均匀的小段。
起锅烧水,将肥肠段放入锅中,加入葱姜和料酒,焯水去腥。
接着,把酸菜切成小段,用清水冲洗几遍,沥干水分备用。
锅里倒油,放入姜蒜爆香。
然后将肥肠倒入锅中,大火翻炒,肥肠在锅中滋滋作响,渐渐变得金黄酥脆。
随后,简悦把酸菜丝放入锅中,与肥肠一同翻炒。
酸菜的酸香和肥肠的油香瞬间融合在一起,弥漫在整个厨房。
熟练地加入各种调料,生抽提鲜,老抽上色,盐和鸡精调味。
一阵快速翻炒后,关火。
将这道酸菜熘肥肠盛出锅,装盘。
只见盘中的肥肠油亮诱人,酸菜色泽金黄。
做完这道菜后,简悦又炒了一盘子大虾。
饭也早就蒸好了。
才熄火,姜泽远就回到家。
姜泽远刚迈进家门,那扑鼻的饭菜香气就直往他鼻子里钻。
三步并作两步走进餐厅,看到桌上琳琅满目的佳肴,咧嘴笑道:“哟,今儿个有新菜式呢!”
简悦一边手脚麻利地摆放着碗筷,一边嗔怪道:“少贫嘴,赶紧洗手吃饭。”
两人落了座。
姜泽远迫不及待地夹起一块菜,眉头微皱,满是疑惑,“这酸菜搭配的是啥?”
简悦嘴角上扬,露出一抹神秘的笑容,眨了眨眼睛,“你猜猜看。”
姜泽远歪着脑袋,思索片刻,试探着说:“莫不是酸菜鸡皮?”
简悦努了努眉头,抿嘴一笑,轻轻摇头。
“难道是酸菜炒猪皮?”
她笑意更浓,依旧摇头,“哪来那么多皮嘛!再猜猜。”
姜泽远眉头拧成了一个疙瘩,苦思冥想了半天,最终无奈地双手一摊,“媳妇儿,我实在猜不着,你就别卖关子了,快告诉我吧。”
简悦“噗嗤”一声笑了出来,“这是猪大肠!”
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