邓兰对张扬微微一笑,落落大方的道:“张先生,橙子的事先不急,现在已经中午十二点了,你们应该还没吃饭吧,这样,我去炒几个菜,等一会咱们边吃边聊!”
张扬听了兰的话心中有些意动,不过他立刻想起之前那个卖西瓜老大爷的话,犹豫片刻对邓兰道:“邓经理,我听你们老邓家菜馆每只办十六桌酒席,中午八桌、晚上八桌,要想在你们这里吃饭的话要提前预定,你现在要是给我们做菜——会不会坏了你们店的规矩?”
“咯咯咯!”邓兰抿嘴一笑,对张扬道:“张先生,没想到你对我们老邓家菜馆还挺了解啊!”
张扬望着巧笑嫣然的邓兰,心中不由一荡,她本来就长得非常的美,长相属于甜美又不缺优雅,具有典型的东方美女的特征,举手投足间都带着一股婉约的韵味,此时抿嘴一笑,更是别有一番风情!
张扬对邓兰道:“邓经理,你们老邓家菜馆在咱们青山县太有名了,这是我刚才问路的时候一个卖西瓜的老大爷告诉我的!”
邓兰对张扬轻轻点零头,出声道:“张先生,我们老邓家菜馆确实每中午只办八桌酒席,不过我和我们店里的员工也要吃饭,我准备用我们的员工餐招待你们,也不算坏规矩,只是希望你们不要嫌弃!”
“员工餐!”张扬立刻对邓兰摆了摆手,出声道:“邓经理,你可是咱们青山县最有名的大厨,能品尝到你的手艺是我和嫂嫂的荣幸,我们怎么会嫌弃!邓经理,既然这不算坏你们店的规矩,那我们就客随主便,一切都听你的安排!”
“好!”邓兰笑着对张扬点零头,出声道:“张先生、靳女士,你们稍等片刻,我等一会就把饭菜给你们送过来!”
邓兰着话,转身走出办公室,不一会的功夫就带着两个服务员返回办公室,将六菜一汤放在张扬和靳春芝面前的茶几上!
六个菜是四荤两素,三个荤菜分别是龙井虾仁、清炖肥鸭和一条清蒸鳜鱼,三个素菜是桂花蜜藕、清炒空心菜和清炒山药木耳,汤是山蘑炖山鸡汤,这六菜一汤摆满了整个茶几,荤素搭配、色香味俱全,整个办公室内香味扑鼻,让人看了忍不住垂涎欲滴!
张扬在这几个菜上打量一番,立刻意识到这并不是什么员工餐,而是邓兰专门给他和靳春芝做的,这些菜实在是太丰盛了,恐怕再大方的老板也舍不得给自己的员工吃这么好的员工餐!
邓兰搬了一把椅子在张扬和靳春芝对面坐了下来,主动拿起筷子笑着对两人道:“张先生、靳女士,我也没吃饭呢,就和你们一起吃,咱们就别闲着了,开吃吧!”
“好!”张扬也拿起筷子,对邓兰道:“邓经理,我和嫂嫂尝尝你的手艺!”
张扬先夹了一个虾仁放在靳春芝面前的餐盘中,随后夹起一个放在自己口,轻轻咀嚼发现虾仁肉质特别鲜嫩,虾中有茶香,茶中有虾鲜,吃了之后清口开胃、回味无穷!
张扬连连点头,接着又夹起一块三鲜鸭子放在口中,只感觉入口即化,非但没有鸭子所特有的腥味,而且一股浓郁的香气顿时弥漫整个口腔,让人欲罢不能!
张扬忍不住又夹起一块鸭肉放在口中,吃完之后才有些意犹未尽的对邓兰道:“邓经理,你的厨艺果然是名不虚传,这个鸭子炖的实在是太好吃了!”
邓兰对张扬微微一笑,出声道:“张先生,这道菜叫清炖肥鸭,是当年慈禧太后最喜欢的一道菜,也是我高祖父最拿手的几道菜之一!”
“这是慈禧那个败家老娘们最喜欢吃的一道菜?”张扬听了兰的话不由得一愣!
“咯咯咯!”邓兰听张扬把慈禧称为败家老娘们不由得笑出声来,随后感觉有些不雅赶忙伸手捂住自己的嘴!
邓兰好不容易才忍住笑,对张扬道:“据《本草纲目》中记载,鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症,而且鸭子是凉性食品,适宜于滋阴养津以防秋燥,经常吃的话具有很好的养生效果,这可能就是当年慈禧太后喜欢吃这道材原因之一!另外——”
张扬对邓兰点零头,出声道:“邓经理,没想到你还懂得医术,怪不得你做的这道鸭子这么好吃!”
邓兰谦虚的对张扬道:“张先生,你过誉了,我哪里懂什么医术,只不过是蒙祖上余荫、略懂一些养生之道而已!这道鸭子味道确实非常好吃,可做法也非常繁琐!”
“首先将鸭子清洗干净之后先用各种调料调味,随后放进专门的瓷罐里盖紧,放在炉子上用火连蒸三,这样鸭肉就会完全酥烂,也会将各种香料的味道吸入其中,同时将油脂蒸煮出来,这就是这道菜肥而不腻、酥烂入味的关键所在!”
“什么,这道鸭子要放在炉子上用火连蒸三?”张扬听了兰的话不由得又是一愣,没想到做一道菜要耗费这么多的时间,这简直打破了他对做材认知!
邓兰对张扬微微一笑,出声道:“张先生,这连做三的道清炖鸭子根本算不得什么,如果要做粤系名茶佛跳墙的话,至少得提前七八做准备,前后要动用二十多种食材!”
“前后要动用二十多种食材?”张扬听了兰的话不由得暗自咂舌,他没想到做菜竟然也会如此复杂!
邓兰对张扬微微一笑,出声道:“张先生,今是来不及了,佛跳墙是我们老邓家菜馆的招牌,也是我的拿手菜,以后有机会的话我给你吃!”
“好,邓经理,你的话我可记下了,我还没吃过佛跳墙,有机会一定尝尝你做的佛跳墙是什么滋味!”张扬笑着对邓兰道!
邓兰对张扬微微一笑,站起身来盛了两碗山蘑炖山鸡汤分别放在张扬和靳春芝面前,出声道:“张先生,靳女士,这是用咱们云岭山脉特有的龙头菇和山里的野鸡炖的汤,滋味非常鲜美,也是我们老邓家菜馆的招牌菜之一,你们尝尝味道怎么样!”
张扬端起那一碗鸡汤,只感觉一股浓郁的香味扑鼻而来,他看到碗中飘着几块山蘑,不由得好奇的对邓兰道:“邓经理,你刚才这道菜叫龙头菇炖山鸡汤,这不就是山蘑吗,怎么变成龙头菇?”
邓兰微微一笑,对张扬道:“张先生,山蘑是咱们当地饶叫法,因为形状如同龙头,所以很多人把这种山蘑叫做龙头菇!龙头菇是咱们云岭山脉特有的一种山蘑,用来炖肉、煲汤味道非常鲜美,而且每年只有秋季两三月才生长,数量非常稀少,价格连连上涨,今年更是涨到一万多块钱一斤的价,我们这样的菜馆都快买不起了!”
“什么,这种山蘑的价格——要一万多块钱一斤?”靳春芝听了兰的话大吃一惊,忍不住叫出声来!
“嗯?”邓兰看到靳春芝的反应不由得一愣,有些奇怪对靳春芝问道:“靳女士,你怎么了,有什么问题吗?”
张扬也关心的扭头看向靳春芝。
靳春芝赶忙对邓兰出声道:“邓经理,不好意思,我失态了!”
邓兰对靳春芝笑着摆了摆手,出声道:“靳女士,你是不是——觉得龙头菇的价格有什么问题?”
靳春芝对邓兰点零头,出声道:“邓经理,是这样,我们村的村民经常在山里采到这种叫龙头菇的山蘑,可我们谁也不知道竟然这么值钱,有一个叫李二狗每年七八月份都会来我们村收购,可他给的价格不过才——五六十块钱一斤,所以我刚才听你这种山蘑在外面卖到一万块钱才会如此吃惊!”
邓兰听了靳春芝的话也是大吃一惊,不敢相信的道:“什么,有人在你们村以五六十块钱的价格收购龙头菇,这——这也太黑心了吧!”
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