在饭食上,炒茶工也优于宅里的下人们,每日六菜一汤,荤素搭配,申时还有下午茶供应,翡翠烧卖、汤面饺、金刚脐、桂花糖芋艿……厨房里换着花样做。
戌时末还会有顿夜宵,只是规定每六日晚只允许加班两回,以免熬坏身体,影响进度。
雪莲出去参加宴会,吃到好的,第二日的菜品会从酒楼里预订,像有名气的猪八碗,八冷碟八热碗,就很受炒茶工们的欢迎,休宁的猪八碗是地道绩溪县的口味。
徽州影江村朝献、桂林社,溪头龙灯、竦口会”四大酬神圣会,而其中竦口杀猪酬神会是最壮观的,因此这猪八碗也十分的有名气。
酒楼里的猪八碗比较精致,花样多,客人们可指定猪八碗的种类,像红烧、清炖、清蒸狮子头,红烧、冰糖、卤蹄膀,红烧肉、梅菜扣肉、夹沙肉、红烧排骨、爆炒腰花、炒猪肝、溜肥肠、烩猪肚、炒猪心、猪肺炖萝卜、猪血汤……
离着雪莲在休宁四进的宅子最近的饭馆叫品香馆,隔着两条街,都位于休宁县城的东城,地处繁华区,交通、购物都十分的便利。
晌午品香馆派出伙计送席面,又掐着点送点心收回碟子,还会送些饭馆自己腌制的佐粥菜,服务、用心都是一流,无怪乎生意兴隆。
雪莲受此启发,为着长远打算,又为了搂草打兔子,往来不空档,于是让陆成在城内四区购买相邻的店铺,实在没办法相连,挨着近也成,将化妆品店、私房菜馆、烤肉店开起来。
清河县城的总店,源源不断的培养着人才,即便是“一瓶子不满,半瓶子晃荡”的水平,但边干边学也是给学徒实践的机会。
休宁的布局虽有些急切,临安城的林嘉山庄方才起步,这边又铺展开来,柳翠等人分身乏术,但雪莲又没想着将店铺都开成精品,先抢占了市场再。
雪莲负责动嘴,而陆成这个大管事却是跑断了腿。
好在除了从清河、西塘和百花调来人手,专管竹林维护的姜大金带着两个徒弟、清河“俏佳人”铺子的管事银柱带两个徒弟水生和江生、常八带了两个手下、钱师傅的两个徒弟,还有他的四个徒弟常九等人受他差役,不然可得累坏他一把不算老的骨头。
陆成也不藏私,细心的带着手底下的四个徒弟,常九跟的早自是排在头,虽年龄最的一个,却因占了一个先字而成为了大师兄,其他三人都是临安城慈幼院孤儿出身,跟了陆成认了干亲,便也随了陆姓。
这些人都是经过千挑万选,并不是随便什么人都能给陆成当徒弟、让他认干亲。
这些人都是往管事上培养,今后在雪莲的商业帝国中会有一席之地。
因此三人弃了原来的名字,重新按年龄大唤作陆大忠、陆大勇、陆大全。
他们不仅跟着陆成学着管事,也跟着习武,梁思空有空,也会指点一番。
这四个人年龄不大,十五六岁的年纪,因着沉稳、忠厚被选中,自也不负众盼,勤勤恳恳,虚心向学,互相友爱,相互扶持。
与雪莲签下契约的几百名少年少女,自是不缺乏忠诚可靠之人,但大部分人还是需要按步就班进行培养,从品行教育开始,从三观上入手,因材施教进行技术的培养,能力的挖掘和输送,但现下只能事急从权,选出得用的先行培养。
忙忙碌碌中半个月过去,如今已经不分新老茶工,炒茶技术都在炒制中提升得炉火纯青。
炒茶工们平均一日可炒茶二百多斤,虽气越来越炎热,但因能循环硝石制冰,所以炒茶房内由四个冰盆增至八个冰盆,且炒制茶叶的时间避过最热的几个时辰。
清早卯时初开始炒茶,到巳时正停工,众人清洗休息吃午饭,申时初继续上工,做到晚上戌时末下工。
这样的安排,让炒茶工作进行的事半功倍,更是让茶工们交口称赞,尤其是那些老茶工们都夸东家仁义,更是卖力的炒制茶叶。
雪莲同姐姐,闲下来便带人研制新茶,连着承恩同吉祥、如意也跟着学会了炒青技艺,只承恩父母却是闲不住,白骑马到几个山头巡视,到晚饭前也能满载而归,野兔、野鸡、狍子、野鹿……
不仅松萝斋里头众人享口福,多的会被处理干净,放入冰窖,为私房菜馆的开业做准备。
雪莲起名起的词穷,也懒得费脑筋,用现成的松萝来起名,松萝茶栈、松萝茶馆、松萝山庄和松萝农庄。
好在店铺可以桨俏佳人休宁店”“一心烤肉休宁店”“陶客居私房菜馆休宁店”,更可喜的是“霓裳羽衣休宁店”率先开业,掌柜的是余诗诗,如今改回本名余锦桐。
妹妹碧桐如今已是“积善坊俏佳人养生会所”的二管事,大管事由佟掌柜、单掌柜共同担任,一个是过江龙,一个是地头蛇,相辅相成,日常人事管理以碧桐为主。
而雪莲人在休宁,向西塘、清河、临安发布指令,就靠着百花庄园里饲养的几十只信鸽来完成。
百花庄园有养鸽子好手,只是信鸽的培养却不是件容易事,也不是随便一只鸽子就能成为信鸽,这可是几百只当中选出来的精英。
配偶、幼子和巢箱,是刺激信鸽早点回家的动力。
鸽子的繁育能力很强,一对鸽子一年最多可以抱窝八次,一窝两只。
雪莲在这四地都建有鸽子的巢箱,其中休宁的鸽子只能从这三地带过来。
有消息传递时,放飞鸽子,而其他三地,只能等休宁的鸽子长成才校
能被选中成为培育鸽子童师傅的徒弟,也是件了不起的大事,只有心思正,眼亮手巧的少年们才会被选郑
在培育鸽子的过程中,还会淘汰没有责任心的学徒,留下来的信使饲养员都是百里挑一。
百花庄园里被淘汰的鸽子也被物尽其用,鸽子可是大补之品,影一鸽胜九鸡”的法,成为私房菜馆的一道菜肴,烤乳鸽、清炖乳鸽。
私房菜馆所有营养菜肴都被绘成图片,写明营养价值和主要配料,让客人们一目了然。
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