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第25章 无骨鸡爪（第2页）

这么一个后院，大部分阳光被遮挡的严实，只能放杂物太浪费了。

等明年她要把这里的地面全部做水泥硬化，再加盖两间屋子，一间用来休息，一间储物。

现在夏宝珠一有时间就清理后院，比起之前乱七八糟的模样算是像样了。

她在院子里盖了一个简易棚，本来打算起土灶的，想想还是放弃了，因为弄柴火费事，盖起来不用也是浪费。

现在简易棚下面是一堆的蜂窝煤和煤炭，怕潮湿用塑料布盖着。

后厨里煤气灶一个，蜂窝煤炉添加到了两个，暂时够用了。

因为天冷，她又弄了一个烧煤炭的炭炉子，在墙上开了一个口子，长烟筒通到屋外。

旁边贴墙跟是一溜的热水瓶，足足有八个，就是为了用热水方便。

炉火烧得正旺，夏宝珠把紧靠炉子的烟筒上方，特别焊上去的小铁箱打开。

里面是两个热乎乎的烤地瓜，她把地瓜翻了一个面，然后准备开始做无骨鸡爪。

买来的鸡爪清洗干净，用刀在拐骨的地方划一刀，把里面黏糊糊的东西挤出来。

当时也可以不用做这一步，但夏宝珠不去这些，心里膈应，而且她还要吃呢。

锅里烧水，加盐和少量白醋，把清洗好的鸡爪倒进去。

满满一大锅的鸡爪啊，想到后面的去鸡骨，夏宝珠请人的想法又升上来了。

锅里放葱姜花椒去腥，盖上锅盖小火煮十分钟，这个时间夏宝珠准备料汁去了。

姜丝，蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，生抽，香醋，精盐，鸡精，糖，辣椒油，麻椒油，柠檬汁，凉白开水。

光买柠檬就花了她不少钱，柠檬虽然好储存，但太酸，北方吃的人很少，所以价格就贵。

煮熟的鸡爪捞到凉水盆里降温，这个天不用加冰就足够的凉了。

捞起再换一次凉水盆，这样做出来才有爽脆的口感。

再次捞出控水，接下来就是给鸡爪子一个个剪指甲，剔骨了。

剔骨之前，离火炉比较近的夏宝珠感觉热了，把一直带的围巾放到了一边，戴了一顶她改良的厨师帽和大口罩。

先翻看了一下地瓜，捏一捏烤的差不多了，拿出来放到一边，等会儿她忙完就能吃了。

小烤箱里再放进去六个小土豆继续烤。

开始剔骨了，在鸡爪上面竖着划一刀，找到里面的鸡腿骨，用点劲把它骨头拽出来。

这点活对夏宝珠来说，不累，但繁琐，而且这个工作她没法戴手套。

她买的橡胶手套太厚太宽松没法做精细操作。

如果有医用手套就好了，那种手套轻薄紧贴皮肤，做事方便，她下午去医院看看能不能买到。

剔好骨的鸡爪放入锃光瓦亮的不锈钢盆里，加入刚才的调料汁，腌制两三个小时入味。

这份工作完成，夏宝珠在盆上盖好盖子，防止落灰进脏东西。

“你们好。”门口传来陆萍萍的声音，“孙行衍？你也在这？这里是你开的照相馆？”

孙行衍认识陆萍萍，或者说学校里的老师他基本都认识，虽然有的叫不出名字来，但都能混个脸熟。

“不是我，我朋友喜欢这里的装修环境，选择在这里拍照了。你找谁？”

“我听说小夏在这条街上租了你的房子，是这里吗？”陆萍萍走进来打量着店里，感觉像是发现了新大陆。

她今天早上听钱老师说了这件事，中午下班特意来看看。

“对。夏招娣，陆老师找你。”孙行衍朝后厨喊了一句。

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