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第三百四十二章 野茶（第1页）

其实潘州有不少名茶，新垌茶就不说了，合箩茶、榕树茶、苦丁茶、火茶、新安绿茶、仙人洞绿茶这些都是出自潘州的茶叶，而且各有各的特色。最为稀少的，自然是信x宜的火茶。这是一种产紫芽小叶茶，一开始是古代粤西瑶民所发现并种植，散种于合水、新宝、思贺三地海拔超过八百米的高山密林中，气候条件要求很大。因为出产条件苛刻，所以产量极少，能找到这种茶叶的，都是本地人。

杜清和要找的，自然不是那种产量极少的茶，他现在就在新垌镇的无主山岭中游荡着，寻找合适的野茶树。

野茶难得，需要耗费不少的时间。

事实上很多野茶都是被人发现的了，甚至保护起来了。即便再人迹罕至的山岭中，只要有野茶，都会在灌木丛生、野草茂盛的山岭中踏出一条小路来。要想找到一棵从没被人发现的野茶树还是挺困难的，杜清和的视力再好，也觉得有点难为他了。

在新垌镇的上空转悠了好久，杜清和都没能从郁郁葱葱的山岭中发现什么野茶树。

无奈，只能降落在一个山岭上，这不是一个被速生林占领的山林，而是一个原始长起来的山林。也只有这样的山林，才能寻得到一棵野茶树。陆羽的茶经有云，“野者上、园者次”，也就是说野生的茶叶是最好的。

然而，近年来茶叶市场上有很多标称为野生茶的茶产品上市，也有不少商家宣称其产品为野生茶。实际上，大部分都是移栽型的野茶，口感虽然比茶园培植的茶树好一点，但好极也有限。要称为野生茶，就要满足三个基本条件，且缺一不可一是必须生长于原始森林或原始次生林的自然原生态环境中；二是必须是原物种茶或原物种茶的自然衍生种茶，而非人工优育、培育、优选品种；三是必须为自然有性繁殖，而非人工育种育苗、栽培干预。古之茶树，茶熟籽落，生根发芽，天精地华，自然生长成茶。

可见，野生茶没有人工参与的痕迹，生于自然，长于自然的茶树。

只是随着人类的足迹逐渐涉入原始森林，原始森林越来越稀少，野生茶的自然生长环境已越来越有限。加之原始森林或原始次生林中为人迹罕至之地，山林中无路可寻，采茶人需冒一定安全风险，以柴刀辟开通道，翻山越岭，过程艰险非常人所能及。为此，真正意义上的野生茶极为稀缺珍贵。

当然，杜清和没有后面的采茶的危险，他的问题找不到真正的野茶树。真正的野茶树，自然生长于天地间，随着天精地华的滋润而生，时光岁月的养育而成。经历过杜清和亲自用灵气筛选，杀青之后，那一碗茶汤入口，与普通茶叶就高下立分了。

“太难找了吧”

杜清和终于明白为什么野茶那么少了，单单是寻找野茶，都用了不少时间。这不，时间都快到下午的五点钟了。虽然

这初秋的天气，太阳要到快七点的时候才下山，可留给杜清和的时间不多了。

好在踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。

在一个转角过后，杜清和惊喜的发现，有一片连株野茶在生长着。

这些野茶，似乎是最近十年才长起来的，植株都不高，大概半人高的样子。最妙的是，这山中好像昨天才刚刚下过雨，空气中弥漫着湿润的味道。野茶树的枝头上，抽出了不少新芽。

事不宜迟，虽然时近初秋，但是杜清和也顾不得那么多了，神通一出，两叶一芽的嫩芽不断地凭空飞起，落入一个原本是装药的竹匾里。可惜的是，这野茶树不太多，全都采摘完了，拿在手中一掂量，大概也就四、五斤的样子。这四、五斤嫩芽，满打满算也最多是制成一斤茶叶罢了。

最后，杜清和摇了摇头，心中暗暗记下了这个地方，打算在那秋分之后，把已经挂果的野茶树人为的播种一下，说不定以后能长出一片野茶来。虽然这不太可能，因为野茶树的生长，要跟不少树木争夺土壤、水分和阳光，能顺利长成的都稀少。杜清和这么做，不过是保留一份希望罢了。

算是满载而归吧，接下来就要制作绿茶了。

杜清和知道，一款茶好不好，就制茶了，嫩芽再好，炒不好茶也是白费。要不然那些手工炒茶大师的人工费那么贵，特级茶叶那么贵了，都是论两去卖的。

没办法，一个采茶工，一天只能采茶一斤多，最多不超过两斤，但是人工费用都要一天一百五十块钱了。再加上四、五斤嫩芽才能炒成一斤茶，炒茶师傅一天的工钱，少说也要一千，多则几千上万。所以说，真正的好茶，都是用钱堆出来的。然而，这真的是物超所值。

只要你懂沏茶，那极品茶叶和普通茶叶，甚至一般的好茶，都是差得很远的。

单单是茶香，都要浓郁很多。更别说口感了，那根本不是一个层次的。极品的茶叶，那茶汤真的能香透心脾，一喝之下整个人都感觉不同了。

不过，在杜清和来，再极品的茶叶都比不上他亲手炒制的。

渗入了灵气的茶叶，在杀青之后，细嫩炒青、细嫩烘青等等步骤加持下，茶叶还没成茶，香味都能让神魂为之一振了。

杜清和的炒茶，是在家里炒的。因为没空再慢慢制作，杜清和只能选择最快速的办法炒制绿茶了。

因为条件也有点简陋，无奈何之下杜清和只能用神通来辅佐了。

“儿砸，你在厨房鼓搞些什么啊”

杜母闻到了空气中的茶香，觉得异香扑鼻，十分提神醒脑，忍不住高声问道。

好在杜父是喝过杜清和炒制的茶叶的，说道“他又在炒茶了吧，该不会是想以后拓宽事业路线”

杜母一愣“咱们儿子什么时候这么多才多艺了”

杜父故作神秘地说道“其实炒茶也不是什么难事，关键是对火候的控制。咱们儿子炒菜有一手，炒茶的话，多试几次，应该也是没问题的。”请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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