张晓从缸里抓出十条较大黄鳝放进水桶里,拿出一条长凳洗干净。把摔晕黄鳝放在凳子上,用钉子钉头。单面剃须刀,在黄鳝肚皮上轻轻一划。分开两边,掏干净内脏,从颈脖处开始剔去骨头,一条黄鳝就处理好了。黄鳝大条,处理起快。十多分钟黄鳝就杀好了。
虎纹蛙处理也比较简单,张晓找了一块洗干净厚木板,把虎纹蛙放在木板上,直接剁掉头,用剥皮,把肚皮剪开,脚蹼剁掉,剁成小块,杀好虎纹蛙装了一盘。
张晓用水冲干净血水,卫生收拾好,准备炒菜。厨房缺一名烧工,你们谁应聘。王莹举起手,应聘。拉她,别去。大孙女你去烧,得晚上才饭吃。
王莹问:“什?”
张晓说道:“菜烧熟。”
王莹说:“会呢?烧很简单呀!”
行,让你试试。大家纷纷站起,去厨房看王莹大显身手。
张晓把柴拿给王莹。王莹把柴取出,在柴皮上了反应。她一看头上磷了,又取了一出。用力一,柴要用太大力,柴和柴皮主要靠摩力点燃。”
王莹把柴贴在柴皮上,一,点燃了。她手忙脚乱找引柴,等她拿引柴,柴燃到头。又点了柴,终于把木柴引燃了。
王莹拿着叉,叉了几个把进灶里。一时间屋里浓烟滚滚,王莹当其冲,被烟熏得泪水直流,两个看热闹都逃跑了。
张晓赶紧过去,把柴往灶两边爬。中心空起,氧气才能烧起。拉着她先到外面躲避烟气,两跑到走廊,艺荷跟王蓉站在走廊上聊天。看到王莹,两捂肚子笑。也知两笑什,头看了王莹一,张晓笑得蹲在地上,泪水都笑出。
王莹莫名其妙看着三,张晓指着王莹脸。王莹问道:“脸了?”
张晓说:“全锅底灰。”
王莹在厨房里手忙脚乱,手上知什时候粘了一手锅底灰。刚才用手泪,左一下,右一下整个脸给整成了花猫脸。
张晓笑道:“小花猫快去洗脸。”
王莹才反应过,看看自己手掌,黑乎乎。
王莹跺跺脚,丢死了。她抓张晓,往他脸上抹了两把。又跑去追姐姐和艺荷,吓得两尖叫着逃得远远。
张晓过去拉王莹,好姐姐咱们去洗脸,下再收拾她们。王莹看看张晓脸又看看自己手,也忍禁俊笑了。王莹指着逃得远远两,下次再收拾你们。
两去洗干净脸,张晓让王莹看炒菜。叫叔叔去烧。
洗干净锅烧热,放入半斤茶油烧热至无烟,入田、姜片爆炒至微黄,装盘备用。红辣椒、大蒜子入锅,放入适量盐翻炒;入田继续翻炒,倒入小碗水,放入酱油,收汁前放入一调羹生茶油、适量味翻炒装盘。
张晓用筷子夹了一个田喂给王莹吃。王莹吃完说比昨天好吃,鲜。
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