“花椒大料先炸一遍。”
苏子秋动作麻利的操作。
花椒、大料炸一遍后捞出。
焖面炝锅,需要花椒和大料炝锅后的油。
会.....超级香!
“先把五花肉和排骨一起下锅煸,煸炒到金黄为止,不要炒的过老,炒老了口感会干巴。”老爷子轻声道,好像之前炒大锅烩菜时,和大孙说过同样的话。
“哗啦~~~”
手勺不断挥舞。
五花肉和排骨在高温之下,滋啦滋啦的冒出油脂,老爷子下入了葱姜蒜和十三香。
“把豆橛子和土豆条倒进锅里。”
老爷子指挥。
豆角、土豆倒入锅中后继续小火煸炒。
老爷子加入了切好的一碗西红柿,西红柿主要是为了增香上色,能让焖面看起来更有食欲,可放---可不放!
生抽、老酱油、鸡精、少许白糖。
调味过后,苏子秋抓起堪比“卫星接收器大锅”般大的锅盖了上去。
等豆角八成熟时,掀开锅盖捞出了一盆汤汁。
“咕嘟咕嘟~”火焰逐渐的催熟,苏子秋已经能闻到一股诱人的排骨猪肉香味沁人心脾。
老爷子的大锅饭经验很丰富,能准确的把握好锅内剩余的汤汁,足以将一锅手擀面焖的熟透。
十分钟过后。
苏子秋掀开锅盖,忽然冒出的热气差点把他的手烫伤了......
“子秋你这孩子慢点,干点活风风火火的,稳重一些。”老爷子吓了一跳说。
“爷,我想先吃一碗。”
眼见时间来到了11点30,苏子秋想着先干一碗焖面,待会好有力气干活啊........
“哗啦~~~”
汤汁倒在白花花的焖面上,老爷子笑道:
“搅拌匀乎就能出锅了,一碗焖面,子秋你计划卖多少钱?”
“售价二十块钱,不贵不便宜,毕竟咱这不是素焖面,不是单纯的五花肉焖面,而是排骨焖面。而且我们就出这一锅,怎么也能卖出去。”
一碗焖面,放两块排骨。
他左右手各握一个铁铲,不断的翻动着焖面,让每一根面条都融上汤汁。
最后。
满满的一盘“灵魂葱花蒜末”倒入锅中,这一锅完美的铁锅排骨焖面出炉了!
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