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第114章 大餐上（第1页）

话说边，白果果给猪头五花和猪下水都焯了水。

给猪焯水前，她把猪油也炼好了，一副猪网油炼得了小半盆油渣和小半盆猪油。

油渣被王大娘拿去切碎和馅儿了，她们今天要包酸菜猪油渣馅儿大包子，当然了，酸菜也王大娘拿出。

白果果炼好了猪油就开始做卤。

猪头被劈开成两半，贺爷子拿斧子劈开，爷子虽然上了年纪，身手依然可小觑。

他家默默提斧头过帮忙劈了猪头，又默默去烟了，真个爱说话家。

白果果在一口大锅里倒了少许油，往里扔了一把冰糖，炒好糖，从旁边锅里舀了些热水放进去。

然又往里加了香料和白酒，放入猪头和下水，盖上锅盖开始卤。

另一口锅里依然倒油炒糖，然放入切成块状焯好了水五花翻炒，然往里面放上葱姜八角红油腐。

等五花翻炒上加入热水煮沸，随铲进大砂锅里，放到小炉子上小慢炖。

锅里洗干净再次放油，油热放葱姜八角草果，炒出香味倒入野块煸炒，等炒完倒入热水熬汤。

了增香，白果果在野汤里放了一些泡好了香菇。

用油炒过熬出汤特别香浓，和清汤另一种同风味。

卤，汤和红烧都需要长时间炖煮，白果果趁段时间把其他蔬菜该切切，该拌拌，一点时间都浪费。

卤煮了o多分钟，白果果把猪头和猪下水都捞了出，放到一个大木桶里，把锅里卤汤全舀到桶里泡着卤。

卤煮太久了，趴趴烂烂好吃，煮个o多分钟刚好合适，再让卤被卤水浸泡个一两个小时就更入味了。

个候卤皮子软糯q弹，瘦紧实嚼劲，吃起会越嚼越香。

卤煮好正好腾出一个锅做杂鱼贴饼子，张嫂子拿手菜，由她掌勺。

和白果果做菜习惯同，跟嫂子做菜讲用那多调料。

她只往油锅里放了干辣子葱姜，和一碗东北农家大酱。

把酱料炒出香味，往里加几瓢清水，水开放入小杂鱼，就大烧开转小，开始炖鱼了。

次贴饼子用白果果准备玉米面，往里面倒了两大碗白面，多，贴饼子面都了半脸盆。

随着时间渐渐推移，院子里香味越浓郁了。

炖杂鱼鲜香，菌菇汤清香，砂锅里红烧浓香，勾得大家都快流口水了。

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