-生抽适量
-盐、白胡椒粉适量
-食用油适量
**步骤:**
1.**准备排骨:**将排骨洗净,用开水焯水,去除血水。
2.**腌制:**将焯水后的排骨放入大碗中,加入适量的料酒、生抽,拌匀,腌制15-20分钟。
3.**炒制剁椒:**热锅凉油,加入切碎的剁椒、姜片炒香,注意火不要太大,以免辣椒炒焦。
4.**炒排骨:**将腌制好的排骨放入锅中,煎至两面金黄。
5.**加调料:**加入适量的盐、白胡椒粉,继续翻炒均匀。
6.**加水炖煮:**加入足够的热水,没过排骨。改中小火,盖上盖子,炖煮30-40分钟,至排骨熟烂入味。
7.**起锅:**汤汁收浓至喜好程度,撒上葱段,即可。
这样制作的剁椒排骨辣香可口,是一道下饭好菜。根据个人口味,可以适量增减辣度和调料的用量。
味精是在1908年由日本科学家吉尼斯·乌马米发明的。他从海藻中提取出一种能够增强食物味道的化合物,这就是味精的原始形式。随后,味精在食品加工中被广泛使用,成为一种常见的食品调味剂。
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