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第41节（第3页）

“哦哦，香气，看睿山前辈选用炸油，也并非一般炸油呢。”

川岛丽兴奋地说。

睿山枝津也推了推镜，在心中屑地冷笑起。

“炸油也区别吗？”

青木大吾挠挠头。

“笨蛋，当然啦。”

擅长野味料理吉野悠姬在方面也颇心得。

“天妇罗常见炸油芝麻油、大豆油、红花籽油等等，一些店家会选择山茶油，玉米油。”

“同炸油，带口感和味道也会显得一样。”

“比如大豆油味道浓香醇厚，红花籽油口感轻盈清新，菜籽油风格太鲜明，更能突出食材本身风味。”

榊凉子认真听完吉野悠姬话，突然问道。

“那你认，睿山使用会什油？”

“一般料理师炸制天妇罗，通常会在芝麻油者菜籽油，红花籽油中选择。”

吉野悠姬犹豫了一下，才道。

“但如果睿山前辈话，他一定会在选定食材基础上，自己调和炸油。”

“样又能使食材拥炸油醇香味道，又能保持自身风味。”

众心头安感更重了。

“炸天妇罗多讲吗……”

青木大吾挠着头，&xeoo只感小声嘟囔。

据所用食材调制天妇罗炸油，听起很简单。

但据食材本身特，如何调配各种油间比例，也一个令无数厨师伤脑筋问题。

然而，吉野悠姬更担心问题。

“每种油特同，适合炸制油点也就同。”

“如果自己调和炸油，想要把握好最佳炸制油点，比调配炸油，难度又提高了两个档次。”

“如果，睿山前辈真能够准地做到一步话……”

就意味着，睿山枝津也在油炸料理方面技艺，真快要到天花板程度了。

“林寒君那边什动静呢，看起……”

田所惠担忧地望着林寒方向。

“好，油沸腾了，睿山前辈正在将需要炸制食材下锅。”

“——样悦耳沸腾声，真像午令心一曲小调呢。”

川岛丽作出陶醉表。

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