有了冰箱,一些肉菜就不怕剩下了。当然,我们也不会瞎多买食材,基本上都是算着买的,客人吃的就是个新鲜。”
“对,我说的就是冰箱。”秦双双看了一下案板上堆着的各种菜蔬,“有冰箱会方便许多。
店里如果忙不过来,该找人就得找人,不要啥都自己干。叔和婶儿年纪大了,不能为了挣俩钱累出啥毛病来。”
王云丽立即同意:“双双的话很对,店里忙起来的时候的确很忙,不能啥都自己干,雇个人来洗菜洗碗打扫卫生吧!”
许婶儿微微点头,脸上挂着欣慰的笑:“行,那这样往后我和你许叔就轻松些。有人帮忙打杂,上客的时候会好一些。
对了,双双!你做的那个卤料很不错,能不能弄一些来店里卖?上次吴海亮买了好些过来,说是你教人做的。”
“那个简单,我回去跟吴嫂子说一下,她基本上隔个两三天就会来海城进一趟货。咱们店里需要什么,需要多少,你告诉她,让她送来就成。”
许婶儿迟疑了一下:“咱们自己做不行吗?”
“行当然是行,可累得慌。”秦双双把自己的理解解释了一遍,“你看啊!卤料主要卖的是猪头皮,猪耳朵,可那些东西处理起来很麻烦。
要清洗,汆水,去毛,去不掉的还得烧烫,拉拉杂杂一堆的事儿。偶尔卤一锅还行,长期干不划算。
让她送,咱们有选择权,需要什么,送多少,啥时候送,都得按照咱们预定的来。销路真的打开了,再考虑要不要自己做。”
听秦双双这么一说,王云丽也补充了几句:“咱们饭店走的是海城本帮菜路线,做卤料是不是跟咱们店里的风格不搭?许叔可是大厨,能去做卤料?”
许婶儿一想,感觉也没错:“是我想岔了,那就按照双双说的来,咱们预定卤料。我觉着那海带丝不错,上菜前给每桌来一点,让客人尝个鲜。
还有那猪耳朵也不错,拿点过来卖卖看,要是有销路,以后就找她们预定。”
秦双双点头:“可以,晚上我回去跟吴嫂子说一声,让她来找你们一趟,需要什么跟她说,让她送来就好。啥都自己干,太累太辛苦。”
这会儿可没有切好的海带丝成品卖,要想做海带丝,都得去买干海带来泡发。
泡完了还得洗干净后再切丝,吴莹莹和何晓娟都是这么干的。
没办法,不这么干就没有海带丝卖,没有就会少一项收入。
凉拌海带丝,不知道多少人喜欢买呢。海带本来就属于海产品,哪怕比不得其他海鱼海虾,那也带了个“海”字。
老百姓就是爱买,凉拌菜里,海带丝卖得最多。
吴莹莹和何晓娟反正要来海城进货的,给饭店送点卤菜也不是不可以。要是往后销量上去了,她们的生意会更稳定。
她们有钱挣,自己也能挣点儿,何乐而不为?
许叔许婶儿真的年纪大了,太辛苦没必要。
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