腊月二十,快要过小年了。楚爹把家里能杀的猪宰杀了,与楚千军两个人,一人一个架子车,楚然也跟着,把猪肉都运到了镇上。这回是整猪运过来的,是楚然要求的,边角料下水啥的,都没留着。
到了镇上,才开始卸肉。瘸子是处理内脏啥的老手了,这东西冷水处理不干净,用热水味儿又大。他是带着皮手套子,先过冷水,再用温水,再用热水烫。水里还放着草药,再干净不过的。
处理好了,跟边角料一起,用店里的大锅大灶,下足了料,开卤。猪肉铺子,大锅大灶是不缺的,平时杀猪得烧水退毛嘛。后院里三个大锅呢。卤了一锅,酱了一锅。
那锅灶都在院子里,味道散得最快。
还没做好呢,香味儿就把到镇上办年货的人给勾得馋虫都出来了。
王家饭馆的老掌柜带着个小伙计就来了,小伙计抱着个大木盆,王掌柜的手里拿着钱袋子,“老弟,别管做了啥,我全包了。”
这大冬天的,也不怕肉放坏了,年前就是靠着这肉,也能吸引一批客人的。
楚爹笑得见牙不见眼,“老哥哥,不瞒你说,卤的都是下水边角料那些,一点儿好肉都没有的。家里没有大锅大灶,我这是打算卤出来带回家做年夜饭的,因着自家吃,料放得足,全是好材料。案子上这些肉卖了,都不一定够料钱的。”
王掌柜的心里就骂娘,还能听不出来,楚破虏这老小子是要抬价呢嘛。咬着牙说的,“咱俩啥关系啊,多少匀给老哥一点儿,就按后腿肉的价算,成不”
“那多不好意思啊,回头老哥哥非得骂我不可。”
“行了,别在这儿跟我扯皮,就这么说定了。这是二两半银子,先给我来上五十斤的。”普通的肉三十文一斤,后腿最贵,五十文一斤,回去一盘子卤肉也就是三两,就算卖五十文,也是三倍的利。
楚爹哪肯卖轻易的就卖,“老哥,真没有那么多的,就两锅,总共能做出来多少啊。这样儿吧,卤的给你二十斤,酱的给你二十斤,行不行”
“行。给我捞肉去。”
王掌柜磨着后槽牙认了。
“还没做好呢,闺女说卤得时间越久越入味儿,您把桶放这儿,明天一早开店之前,保准儿给你送店里去。”
哼
王掌柜的能说啥,站这儿半天了,那肉香味儿一阵一阵的往鼻子里冲,说是下水边角料,可一点儿都没有下水味儿,便是肉香。他这开饭馆子的,闻着都想吃了,还愁卖不出去嘛。只能认了。要是一般的东西,早走人了,惯他这臭毛病
第二天一大早的,果然,还没开门呢,瘸子就给送了一大盆的肉,一边是卤的,一边是酱的。都是猪心猪肝这些,还带了两条排骨,只放了两个猪蹄,两上猪尾巴。王掌柜的一,心里的气就散了七分,这干买卖,就怕买的东西贵了。昨天还觉得楚破虏不讲究,今儿个一,没给送大肠小肠肺子啥的,到是挺实诚的。
那肉都还冒着热气呢,先上后厨一样给切了两片,他先自己尝了尝。哎哟,那个香啊。带着一点儿甘草味儿,还有不知道什么味儿的清新味儿,还有一些药材,卤的入味,空口吃刚好,酱的味儿更重一点,下酒正好。那最容易做老发硬有猪肝,也不知道人家是怎么做的,一点儿都不硬了。当天靠着这个卤味,客人多了两成,多赚了两头猪的钱都不止。
当天晚上就又跑来买卤味儿,肉铺早收摊了。楚爹和瘸子正就着卤大肠,啃着酱猪蹄,一口肉一口酒的吃得美呢。早上楚然给挑那些肉的时候,楚爹还心说这闺女,咋那么实诚呢。边角料里就那几样还值点儿点了。你倒是多给捞点儿大肠小肠啊。平时都是白扔的东西,换钱不好吗结果吃饭的时候,闺女给切了一盘子卤大肠,香的呀。才知道闺女一点儿都不傻,把好的都留下了呢。
王掌柜都来了,能不让让吗真就是客气一下,哪想到人家一点儿不客气,真就坐下了,楚然给回了筷子碗,人家自己给自己倒上酒,就开喝了。
那一盘子卤肠,都没够他一个人吃的,楚然又给上了一盘子,都吃光了。还想上第三盘,楚爹说啥也不让了。干啥呢吃大户来啦
“老弟呀,明儿个我啥也不要,就给我送卤肠,行不行”
“老哥呀,哪有货呀就这么点儿东西,指着过年呢。”
“有钱了,买啥不能过年啊我不多要,给来上一百斤就行啊。”他可是了,早上光是给他的猪心就十个,那说明这老小子至少杀了十头猪,一头猪还没有十斤肠子吗
那还真没有。大肠小肠猪肚都加上,也都二十来斤。
“老哥呀,真没有那么些啊。这肠子处理得太干净,一头猪的大肠,卤出来都没有二斤哪。还得给家里老爷子留点儿下酒呢。”有我也不能都给你啊,送上门来挨宰的,不宰白不宰。
王掌柜的那也不是一般人儿,“要不这么滴吧,老弟,你给我整猪作,一半卤一半酱,重量按毛猪算,价格按五十文一斤算,怎么样我一天要一整只猪的量。”无非就是利呗。按这个算,一天一只二百斤的猪,就是十两银子,他那料再贵,一只猪也是五六两的利。别的啥都不干,也不少挣了。
楚爹打哈哈,“老哥哥,有钱我还能不想赚嘛。咱了不是外人,不瞒老哥说,那酱肉的酱,是从家时带的,外面的味儿不对,真没有了。就是那卤肉的料,您要是实在想要,我明儿个都得去县城里进料去。”他说的也是实话。
“行,卤肉也行,有啥来啥吧。年前你一天能给我一头猪的量就行。”其实也就是年前这几天的买卖,来办年货的人多,一大半他还得送到县城儿子开的酒楼去,过了年,他的小饭馆子,一个月怕是了卖不完一头猪的肉。
我的魂兽可以吞天啃地 劫念记 无双破坏神 流放后,奶凶凤崽带舅父们造反了 连Beta都要咬? 末日:我通过美女和系统制霸星球 带着仓库穿越,开局捡到美人相公 咱们虽然很强,但就苟着坑人 直播算命:算的太准被土豪盯上了 七零小辣妻 离婚上恋综:前夫请放手,我有新欢了 女帝:我才不要给逆徒生孩子呢 末世降临,我靠空间变身文明收集 治愈系神豪 快穿好孕圣女为明君生崽崽 带系统穿越种田,我在古代做美食 神剑无敌杨小天 让你参加生存挑战,你骗吃骗喝? 陈三生姬千月 重生离婚夜,疯批前夫他画风不对
多结局这是一个可可爱爱没有脑袋的霍格沃兹挂寡王的故事,全家都是穿越者,buff叠了百来代,安妮帕尼克直呼好家伙橘光同名重申重新回归,存文处,全文免费,不喜绕道。在这个穿越为家常便饭的时代...
当灭霸带着他的外星大军侵入地球,他们即将面临的是,来自地狱的裁决。无意间穿越到漫威宇宙,陈启成为了第四代恶灵骑士,并觉醒了诸天裁决系统。至此他走上了在诸天万界惩戒恶人的道路。ps这本书讲的是恶灵骑士在各个世界里教训恶人的故事,本书是无限流,主宇宙是漫威。当前世界,已过哈利波特人皮灯笼(建议跳过)黑衣人柱灭之刃美国怪谈世界(美国诡片合集)进行中黑袍纠察队...
松软的戚风蛋糕酥脆的牛角面包可口的慕斯蛋糕蓬松的手撕面包网红的脏脏包。甜的咸的,酥香的,口感饱满的。种种精致诱人的面包蛋糕似乎都能从这一家小小的烘培坊找到。这是一个关于烘培的故事。阅读指南...
不争的善胜,往往是后知的领悟。而头破血流的争斗,又是场悲欢离合的体验。万世皇权,转眼间变成虚幻,繁华落尽,处处孤零。郭明轩的世袭爵位如此,殇沫的皇位继承更是如此,是痴醉于夺回霸权?还是笑傲天涯?灭影绝杀江湖戮,干戈寥落泯悲愁。苍琼剑起百丈湫,万里光寒十四州。长大后的殇沫,独自面对江湖险恶,不得不勇斗灭影门门主故遗名及锦衣卫指挥使纪纲,又在艳遇群芳中,选择了奇女冷溶月,两人爱恨纠缠,无法自拔。身世复杂的冷溶月,又该如何抉择?是选择相忘于江湖还是选择与这命运斗上一斗呢?叹世间纷扰,多情自怜恨。灭影镇千魂,苍琼讨叛臣。戎衣更不著,今日告功成。四海皇风被,千年德水清。君看偃革后,便是太平秋。各位书友要是觉得仗剑皇子闯天涯还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
新书灰烬文明已发,幼苗求爱护!求收藏!求追读!求票!求打赏!叮咚!欢迎使用全智能修真系统!您选择修炼锻骨决,系统开始为您修炼,系统检测缺少修炼丹药淬骨丹,请稍等系统成功为你偷取了十颗淬骨丹,修炼继续重要提示,系统修炼期间,您将失去身体的控制权得到智能修仙系统后,裴凌不声不响的飞速成长,准备一直苟到成仙,直到某一天叮咚!您选择修炼无名功法,系统检测缺少道侣,系统正在为您寻找道侣于是,裴凌眼睁睁的看着自己跑向魔门圣女的修炼室...
通知开了个预收在你眉梢点花灯,1v1轻松文,应该是古言,不大确定,感兴趣的可以去我专栏收一下,65开文,谢谢啦柳朝明记得,初遇苏晋,是景元二十三年的暮春。那个时节总是多雨。他在朱雀桥边落轿,她...