《明月出天山[八零]》全本免费阅读
做酥皮一般就两种方法,要面团包黄油,要黄油包面团。
黄油易化,桌子上面皮都用一早就放在冰箱里冷藏过面团低温醒好现擀。
在林彤彤注视下,叶明月取过一块手指长黄油,用油纸包好擀成薄薄一片,铺在冷藏好面皮上,又像叠被子一样把面皮四四方方地叠起,翻过继续擀薄。
在七八张面团上重复做完一步,叶明月把处理好面团放进冰箱里。
“等半个钟头拿出再擀一遍,酥皮就成了。”
新疆专门卖黄油,打叶明月记事以,阿娜都用晾了一夏天皮子放在锅里煮,慢慢搅动,等皮子在锅里分层了,上黄下白,上面一层就黄油。
样凝练出黄油鲜中华,可以冻起吃一整个冬天。
但样做法毕竟太麻烦了。
虽然现在买多,但随着改革开放,用去外汇商店,在北京普通百货商店里也逐渐能买到进口黄油了。
在等酥皮冷藏好间隙,叶文绣忍小心翼翼地问侄女,
“明月,按说你们在新疆也顿顿吃些东西?但看你擀面皮手法倒熟练得很,比你姑父也差多少了。”
“都你阿娜平时让你做?”
问问题,叶文绣自己心。
谁又天生就会做家务呢?
一个嫁姑娘,干活利索,灶上功夫也熟练得紧,一个能三个林彤彤用。
叶文绣想着,怕因从小寄篱下,家里又穷。
被使唤惯了,才会今天副懂事样子。
然谁家娇养长大姑娘得和她丫头似,懒得边。
平里十指沾水,周末能睡到上三竿才起。
想到,在听到叶文绣问题,叶明月&xeoo笑了。
“倒也算,其实养母以前让做些,都自己偷偷学。”
想起在新疆和阿娜一起生活子,叶明月中露出怀念神。
看面团一会功夫才松弛好,想了想,叶明月随意地和两聊起自己童年。
“其实,阿娜也被收养。她被遗弃在草原上。”
“嬷妈收养她时自己年纪也很大了,因丈夫早逝,又自己孩子,看阿娜可怜就把她抱了家。”
“机缘巧合,阿娜又遇见了,收养时候她也过才十八岁,又因缘故一直都嫁。”
说到里,叶明月视线定格在案板上拍得碎碎核桃仁上,
“因阿娜嫁,又要照顾和嬷妈,所以从记事起,她就会接很多外面活儿家里做。”
“帮绣花帽、绣被褥,维族节多,每逢节庆她要帮办大小宴会上席面。”
“凡能挣钱活儿她都做。”
“刺绣怕坏睛,宴会上烤馕、焖颇罗那些重活儿她又让干,就只好偷偷学些简单。”
“小时候帮她钉珠针,长大了就帮她做些枣糕、切糕什拿卖。”
讲些话时候,叶明月脸上一直带着浅淡笑意,看出一丝苦与甘。
林彤彤见了,忍傻傻地开口,
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