虽然阿妹今天做的东西味道很奇怪,不过他相信阿妹,一定会很好吃。
乔榛不能理会到兄长复杂的心里活动,她用筷子戳了戳锅子里的猪脚,现已经十分软糯,便觉得可以捞起来了。
她把柴火全部退出来,红烧猪脚还得留一部分汤汁呢。
等会浓稠的汤汁用来拌饭,那也是一个极致的享受。
“嗯,好吃,”乔筠终于吃上了软软糯糯的红烧猪脚,一口接着一口,话都说不清楚。
他以前没有吃过这样的猪脚,以前做猪脚都是甜甜的,而且阿爹还不让他多吃,说是给阿娘和阿妹准备的。
“阿兄,等会儿可以试一下用这个汤汁拌饭,也十分好吃,”说着这话,乔榛用勺子帮秋素言添了一勺汤进饭里,“阿娘,你试一下,这样也很好吃。”
“嗯,”秋素言点头,慢慢吃着女儿给自己添的菜。
风和日好,一家人享受了一顿美味的晚餐。
第二日收摊回来,乔榛第一件事就是先去看自己的卤水怎么样了,昨天她一直看个这锅汤,等到快要谁觉的时候才把柴火全部退出来,留下一些炭火继续温着,今天早上她闻着是还不错了,所以她也没有动它,准备回来再说。
不过乔榛自觉自己这一锅卤汤还是挺成功的,所以还买了好一些菜和一些肉回来,准备等会儿卤来吃,因为她决定今天就不做其他菜了,就吃卤菜。
她肉只买猪蹄,一是卤出来的猪蹄很好吃,而是其他适合做卤菜的肉要么买不到要么买不起。
其实卤肉最好吃的还是牛肉,不过——乔榛又有一点想叹气了,她都不知道自己什么时候才能吃上牛肉去了。
因为牛是耕作重要的工具,所以法律规定不得私自杀牛,甚至每一头牛都被记录在案,如果有谁敢私自杀牛,都是要被抓去坐牢的。
她把骨头扔到锅子加上水开煮,等水开之后,她过了一遍清水,又重新加了一大锅水,这几块没什么肉的大骨头是她特地留下来熬汤的,虽然要花的时间比较多,但是这样熬出来的骨头汤奶白浓郁,十分可口。
确认火已经很旺后,乔榛往灶里添上几根耐烧的木头就回去休息了,无论生了什么,都不能改变她想要长高高的决心。
好好睡觉,才能长得长得壮实。
睡醒后,乔榛随便收拾一下就来了厨房。
闻到厨房里浓郁的骨头汤香味,乔榛想到如果阿兄在这里的话会使什么样的情态,不禁笑了出来。
她打算今天把买回来的猪肘子全都做出来,明天早上可以试着去卖一下,至于素菜的话,就先留着自己吃吧,毕竟素菜今天做出来第二天就怎么好了,要是让早早上再来搞的话,她觉得不怎么来得及,而且素菜不怎么好携带。
她把一大锅卤汤分为两部分,一锅用来卤荤的,一锅用来卤素的,荤素还是要分开,免得串味。
老话说一锅好的卤水那是可以传家的宝贝。她见过那种传承的老店后辈闹分家,不要车不要房,只要这百年传下来的老卤水。
所以,乔榛深刻意识到,一定要好好保护自己这一锅卤水,要充分挥这一锅卤水的价值。
她把熬排骨汤的灶底
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