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44 第 44 章（第2页）

温俭帮汪桃把盆放到厨房门口，跟温雪打了声招呼，就回了家。

“阿圆，阿满买排骨回来了吗？”汪桃在后院水井里舀水，准备洗洗手。

阿满从厨房钻出来，“太太，我买回来了，王屠户家的娘子看我要的挺多，还送了四个大棒骨呢。”

“是吗？”汪桃点点头，嗯，王屠户家是会做生意的，每次自家买东西，都会送点儿什么：“好，我知道了。你们把排骨焯好了吗？要是已经焯好水了，那咱们现在就开始做？”

阿满点点头，“排骨已经焯过水了，土豆切了块儿，也泡水里了，豆腐切了小块儿，就剩下肥肠还没有处理，我和阿圆姐怕我们处理不好。”

说到处理肥肠，汪桃说实话并没有经常干过，毕竟现代的肥肠多数都是经过简单加工过才卖的。她知道的方法也是从看过的电视剧或者小说上得来的。

汪桃：“好，肥肠里面有那什么吗？”

阿满抿嘴笑了，摇摇头：“太太，没有那什么了，但是还是有点味儿，王娘子说咱自己家最好还是得再多洗两遍。”

“好，我知道了，你把草木灰掏出来一些吧，我使劲儿搓搓，等我淘洗两遍了，再拿盐搓一遍。”汪桃挽挽袖子说道。

阿满：“太太，我来搓吧，你和阿圆姐去做饭吧，咱不是还得做两个新菜嘛……”

“啊？那好，那我也不跟你客气了，你来吧。”汪桃进了厨房：“阿圆，咱们开始吧？”

“好嘞，太太，你看还需要什么不？”阿圆已经切好了需要的葱姜蒜什么的。

汪桃看了看阿圆和阿满提前备好的调料，“挺好的了，已经差不多了。”土豆排骨汤不用准备太多的东西。“阿圆，焯水的时候加黄酒了吗？”

阿圆：“加了的。”

“那就好，那就开始做吧。”汪桃撕了撕一块儿排骨，嗯，排骨焯完水其实就已经熟了一些了。看着阿圆和阿满的成绩，汪桃欣慰了，看来自己以后可以放宽心了，阿圆和阿满已经是个成熟的新手厨师了。

“好嘞！”

土豆排骨汤焯水后备用，烧热锅，热油的状态下煸炒姜丝，再加入排骨，继续翻炒，排骨炒匀后，往锅里加开水，这时候就开始用小火煮个三刻钟，再往里加切好的土豆块，继续煮，直到土豆块软烂就可以出锅了。

汪桃：“好了。”汪桃给阿圆说完步骤，把开水倒进去，“现在等着就行了，土豆排骨汤是不是挺简单的，也没用什么太多的东西。”

阿圆：“嗯，太太，那咱现在做糖醋排骨？”

糖醋排骨很关键的步骤就是调一个糖醋汁。糖醋汁需要将一勺黄酒，两勺生抽，一勺老抽，三勺醋，两勺白糖以及三勺白水混合。这样就是是一个完美的糖醋汁了。

糖醋排骨需要炒糖色，这一步，汪桃指挥着阿圆做。锅热放油，再加入冰糖，用小火慢慢地将冰糖融化掉，这时候放进去排骨，继续用小火翻炒，等排骨的表皮被炒到成为金黄色，这时往里面加糖醋汁和开水，保持着开水刚刚没过排骨的样子就可以了，最后的最后最后就是进行一个大火收汁。这样的糖醋排骨那叫一个酸酸甜甜，甭提有多下饭了！！

糖醋排骨刚刚出锅，阿满就闻着味儿回厨房了，“太太，你这肥肠真好吃，不是，你看我洗的行不行？”

汪桃夹出三块儿，一人尝了一个。

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