等到锅里开始冒小泡,崔云珠就把煮好的五花肉下到锅里不停地翻炒,让每块肉都能够均匀裹上糖色,看起来美味极了。
她借着衣袖的遮挡,又悄悄拿出蚝油和生抽,又往锅里撒了点鸡精,厨房里那碗酱油也没忘记放,然后舀来一小碗清水缓缓倒入锅中,让水没过锅里的肉。
对了,还需要桂皮!
崔云珠想了想桂皮,手里立刻出现两片桂皮,她直接往锅里扔,等一下菜好之前把它捞起来就行了。
把锅盖盖上,就开始焖煮。
时间差不多后,她掀开锅盖看了眼,叫陈七七把火烧大一些,大火收汁那股香味馋的陈七七恨不得立刻弹起来把肉塞进嘴里。
崔云珠看见她咽口水的样子,悄悄说道:“要不你先替三嫂尝尝味,我怕没做好会丢人,你放心我肯定不告诉他们。”
“真的吗?”陈七七肉眼可见的兴奋。
“当然,快尝尝吧,你可是帮我烧了火的大功臣呢。”
“那我就,就替三嫂试试。”
“哈哈哈,好。”
陈七七猴急地也不拿筷子,直接上手从崔云珠放肉进去的那个碗里把肉拿了出来,反正碗里也就一块试吃的肉,她可是真等不及了。
她拿嘴吹了两下,马上就往嘴里塞,崔云珠都怕他烫到,她一边吃一边把眼睛眯上,那个神情简直享受极了。
“三嫂,怎么同样的菜从你手里做出来就那么好吃呢?红烧肉往年娘过年的时候也做过,但是里面的肥肉还是容易让人腻,你这肉一点儿也不腻,特别好吃!”
崔云珠笑了笑:“因为我们做的方法不太一样,这红烧肉里我放了白糖,比较香甜解腻。”
“嘿嘿,那以后三嫂能不能多做一些东西给我吃呀。我不是要三嫂多做饭的意思,我生辰的时候能请你帮我做饭就好啦。”
“当然了没问题。”
“太好啦谢谢三嫂!”
崔云珠把做好的红烧肉盛出放在一旁,接着准备炒一个清炒蒜蓉白菜。
先把大蒜剁成蒜末,然后加入少许白糖、蚝油、生抽、老抽,然后还有盐,按一定的比例调成一个好吃的蒜蓉酱,这个比例可是崔云珠上辈子调了许久才调出来的,他觉得是最满意的。
然后从小罐里舀了一点猪油,放到锅里,等猪油化开就下入白菜,把白菜炒到七成熟就开始淋入蒜蓉酱,再加少许清水焖煮,一份色香味俱全的蒜蓉白菜就做好了。
一下子厨房里的菜香跟肉香混在一起,慢慢都从屋子里飘了出去,隔壁的赵家老太太忍不住吸了吸鼻子,好香啊,这陈家炒菜什么时候那么香了?
难道他们家得了什么好东西不成,不行,她得去看看到底炒了什么好菜,要来一小碗解解馋也行。
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