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第172章 九大碗（第2页）

十点正，支客师站在院坝里，一声咳嗽，气沉丹田，声如洪钟喊道：

“锣鼓炮闹沉沉，都亲戚朋友团转。

你们花些钱淘些神，走得一身汗淋淋，

既花费你们金钱，又耽搁你们宝贵时间。

你们忙前忙、爬坡上坎、提壶传盘、安席走杂、熬更受夜。

但主家一言，

他各位贵府生召，修房造屋、交男嫁女、红白喜事、到那时主家隔河挑水、万步填。

一懂规矩，懂礼节，更谈上什翰墨，贵府亲朋，认得，喊到都客，未喊到请莫见责，若内行高师到，敬请多指导。

各位亲朋好友，吉时到，请各位入席就座啰。”

院里院外，屋沿边，竹林里，早挤挤挨挨摆了方桌和长条高凳。

于众呼朋唤友、拖儿带女，纷纷抢占位子落座。

第一轮抢到位置，只得悻悻在附近守着，忍受着香味折磨，饥肠辘辘等着第轮开席。

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堂屋里单摆一桌，专门留给主家父母长辈，娘家亲戚和媒等位置，懂事娃儿跑过去，就会被自家父母迅抱走。

九大碗坝坝宴开席！

坝坝宴”又叫“九大碗”，即“三蒸九扣”。所谓“三蒸”，即锅蒸、笼蒸、碗蒸；“九扣”，“扣”就将菜反扣于盘碗，“九”言其多。“九扣”就言菜式多，以肥腻原料主。

洋县“九大碗”，即一个冷盘、八个热菜，时令蔬菜、汤菜、泡菜算在内。受条件限制，一般以凉菜、蒸菜主，但分量足，能保证客酒足饭饱。

妇们端着长木茶盘，穿梭其中，把菜一样一样放到桌上。

先凉菜，瓜子糖带一包烟摆一盘、熬骨儿一盘（小块排骨裹芡炸酥）、胡豆花、豌豆花、一盘凉拌猪耳朵，下面垫着红萝卜；一盘凉拌猪头（核桃），下面垫着麻辣大头菜丝；一盘油酥花生米。

八个热菜蛋包圆、咸烧白、甜烧白、蒸、切成九宫格一样但又切断四四方方猪蹄髈（一一格），魔芋烧鸭子、豆鱼、蚂蚁上树。

其中蛋包圆因上桌头一道热菜，所以又叫“头碗”。

外地看名字看出所以然，其实个半汤菜，糕片下面垫芋儿，放酥、香菇、黄花、藕块煨汤，上笼蒸。

因各样菜式镶嵌在一起，所以又称“镶碗”。糕香鲜、汤浓鲜、香菇菌鲜、时蔬清鲜，所以都爱。

时蔬炒土豆丝、炝莲花白、素炒青菜头片，咸菜臭豆腐、麻辣大头菜丝。汤菜骨头萝卜坨条汤，加了绿豌豆尖。

一桌配一斤散酒，倒在一个碗里一一口转着喝。

甑子巩红苕饭则放在院坝中间，随吃，管够。

酒菜正酣，刘小慧和李志文在李父李母引导下挨桌敬酒，认识李家长辈乡邻。

晚饭结束，闹洞房活动，至此婚礼当天活动结束。

婚礼第天早上，依旧会一顿宴席宴请乡邻和亲友。然送走“送亲客”以及新娘哥哥嫂嫂等，走时要李家送他们碗、毛巾等物品。

此时婚礼结束，需要向媒表达谢意。

“谢媒”主要包括赠送媒：鞋子一双、一套衣、一个猪蹄髈、一只公以及一个红包。

婚礼第三天，新媳妇刘小慧在丈夫李志文陪同下到娘家看望刘母，中午在刘家吃过饭便返任家村家中。

至此，整个婚嫁过程全部结束，李志文夫妻进入正常夫妻生活。

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