汤旭总说卫东是个行动派,他自己也差不多。
前一天打算做冷锅串串的生意,后一天就把摊子支起来。
没在前门,而是在后门,找了处宽敞空地,搭个小土灶,一张小木桌。大宅的后门距离村道更近,平时往来的人也多。
昨晚上吃了饭,因着串串太美味,一大三小都撑着了,卫东最夸张,他用汤汁泡饭,连炫四碗饭还泡了三个大馒头。
等吃完,难得的跟汤旭说他要溜达溜达,撑了。汤旭当时那表情,挺无语的。
“干活吧,把肉馅剁了,我要搓丸子,芝麻花生磨碎做酱,还有黄瓜萝ト,切薄片片,要长条的薄片,泡汤里明天直接穿串。"
卫东点头,他剁肉馅,汤家姐弟推小石磨,磨芝麻花生酱,卫西则是用小刀削土豆皮,汤旭在洗面筋,一大团面被他泡进水盆里反复揉洗。
“阿哥,水都混了还能要啊?”汤丽边推着小磨边转头看,"这个要咋做?"
“洗出来的水能做凉皮,明天给你们做了尝尝。”汤旭反复洗了四次,水清了,面筋也出来一小团,他把软趴趴的面筋团放到盆里扣住,又继续洗另外一块。
汤阳舔着哺巴,一脸馋相,“阿哥做的肯定好吃!”汤旭轻笑,看了眼已经磨出来的一些芝麻花生酱,吸吸鼻子,这味道可真香。
“丽姐儿,熟芝麻还有多少。”
“没了,我把所有的都倒出来了,熟花生也没了。”汤丽停下动作,从架子上把装熟芝麻的小罐子拿下来给他看,“阿哥是不是得收点芝麻?”
汤旭看了眼磨出来的酱,点头道:“是得收些。”
“那,那阿哥能收我种的芝麻不?”汤丽脸红红,小心观察他的表情,“我在房后种的一小片芝麻能收了。"
汤旭挺意外,看小姑娘不好意思的样子,笑道:“当然可以啊,你回去收了给我送来就成,不过我不知道收的价格,这个得问你哥夫。"
他转头看卫东,"芝麻啥价?"
“跟花生差不多,我每次都是一起买,没注意。”卫东属于买东西不问价不还价的,听着合适就买,懒得费口舌说半天便宜几文钱。
汤旭又转头看汤丽,“等你把芝
麻全收了,到时看看有多少,拿过来再算。”
汤丽开心点头,她种芝麻本来就是种着玩的,能得个几文钱也很开心。将老肥掰下来一块用水化开掺进面筋里揉了揉,盖盖子发一下。“行了,丽姐儿带着阿阳和小西去洗洗,洗完回去睡觉,我跟你哥夫忙其他的。”
汤丽答应一声,带走俩弟弟去洗漱,等他俩回屋以后,她自己又回了灶屋。
卫东正帮汤旭看着灶堂里的火,汤旭在攥丸子煮丸子,听见脚步声,两人扭头看,见汤丽又回来了,谁也没多问,
小姑娘心思多,睡不着也正常。
“丽姐儿不睡就把刚才磨的芝麻花生酱用小勺子盛罐子里,最后磨上剩的加些热水,再磨一磨给冲下来流碗里。”汤旭这会儿可省了,丁点儿不想浪费,芝麻花生酱汤也能用,倒进冷锅汤里提味道更好。
“明儿你给我抓几条大鱼去,再做些鱼肉丸,要是卖的好,再上鸡肉丸和鸡肉条,猪肉你别忘了一早就去买,要瘦的,还有下水,也买一副回来。”他叮嘱卫东。
卫东点点头,“行,中午也不用做饭,蒸锅馒头配着汤汁煮串,挺好。”
“村里卖价格便宜点,素的两根签一文,荤的一根一文,行不?”汤旭其实不太会定价,总觉得可能卖不出去
卫东点头,汤丽却摇头。
夫夫俩看她,小姑娘紧张道:“阿哥,荤的你要是切的块太小,卖一文钱没人买,十文钱能买一斤肉了。”
汤旭唔了声,"手指头长的一串肉,应该不算小了,明天先弄一些试试。"他不怕卖不出去,大不了自家吃呗。
把肉丸子煮好后直接两个一串,穿好就放冷汤里泡着,等会儿把冷汤锅放井水里镇着也不怕坏。
卫东用刀削竹签,汤旭带着汤丽穿串,肉丸穿好后穿面筋块,这个不能泡太久,怕泡浮囊了影响
□感。
“黄瓜和萝卜片横着穿,三片串两根签子,”汤旭示范了下,“这样穿好以后折过来塞汤里泡着。"
汤丽点点头,她穿的是青萝卜,薄薄一片几乎透明,“哥夫切的好薄。”汤旭嗯了声,"这样入味。"
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