文斌抬头看了天,再计较些,加快了手上动作。
“差多好了,所谓毛一线,鸭毛一片,一点点细毛影响口感。”
见两要跟只鸭子死磕,素秋丢掉手里苹果核,提着鸭看了一圈。
稍顷,她将鸭子递给文斌,道:“把内脏去掉,弄干净点。”
文斌接过鸭子撇撇嘴,小声嘀咕:“下又叫她帮忙了?就会使唤,欺负。”
见两齐齐看向他,又识趣地噤声。
“唉”可惜个时代辣椒,要放点青椒,小米辣,做出就更好吃了。
将锅里鸭炒得微微些焦黄,素秋放了些干花椒盛出鸭。
“看,差多炒成个样子就可以了,闻闻,很香?”
素秋向两展示盆子里鸭,阿雅只依言凑近闻了一下,文斌&xeoo实地伸出手指,捻起一小块鸭就往嘴里。
“好吃,师傅你放盐?”
素秋白了他一,“做好,你那急做什,把砧板上切好配菜拿过。”
因辣椒,素秋就放了比较多花椒,葱姜和新鲜蒜苗,样炒出也能多些香味。
“到最关键一步了,你们都过。”
素秋举着鸭血,招呼正在烧阿雅也过看。
“差多可以出锅时候,再放鸭血,你们看,要放多了,也要放少了。”
她将碗里鸭血,倒了一大半到锅里,然迅地用锅铲翻炒。
“再炒到个程度,鸭血结成小颗粒就可以了。”
在她翻炒下,原本鲜红一大片鸭血,变成了小小灰黑颗粒,附着在鸭和新鲜蒜苗上。
“可以了,出锅!”
一整只鸭子炒出些多,素秋分了两个碟子才装下,最撒上翠绿葱叶。
香味顿时弥漫在整个厨,几个打杂伙计也忍频频往边张望。素秋取三双筷子,道:“尝尝看,什口感。”
文斌率先夹起一块鸭翅膀,“师傅果然师傅,会想到样煮鸭,也太好吃了。”
他嘴里着鸭翅膀,忘拍马。
阿雅夹了一块鸭,她小口地咬了下去。嚼着嚼着,她嘴角忍向上起,道:“嗯吃过,最好吃鸭了。各种香味都包裹在嘴里,鸭血也一点腥味,反而形成了一种说出口感觉。素秋,你好厉害!”
“嘿嘿小意思啦,你们看过一遍学会了吗?”
素秋谦虚地笑笑。
“差多学会了,再让上手试一次就能自己炒了。”
文斌断夹着鸭。
“太会,可能要多看几次。”
阿雅低着头,些好意思。
素秋拉着她手鼓励道:“事,就让文斌教你,反正他学会了。”
大厨房因要留给素秋教新菜,其他厨子都被文斌请出去了。许前打杂几个伙计通风报信,时候都续了。
“什菜香?”
那个大肚子掌勺,闻着香味凑上前,鼻子都快碰着文斌手里拿碟子了,明知故问。
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