既然是要做包子,那么首先肯定是要和面。
计算厂子里的人员,还有晚上冯正明要去火车站卖的部分。
李辉东直接让两个徒弟去库房扛来了两袋子50斤的面粉。
“100斤面粉,应该够今晚卖了,反正包子卖不完,明天热一热还能接着再卖一天。”
林家成想了想问:“这么多面,馅料是不是不够?”
李辉东说:“没事,我们再做几种馅料,光是那些煮汤的肉料做馅太单调,我再调配一个素馅,搭配着卖。”
冯正明说:“我想起跟师父去南方的时候,看到那边有用豆腐做馅,我们晚上也做一些豆腐馅吧。”
李辉东问:“豆腐馅?怎么做?”
冯正明说:“简单,就是先把豆腐汆烫后,用高汤加清水调味煮熟,勾芡后放凉就可以做馅。”
李辉东有些惊讶:“就这么简单?”
冯正明笑着说:“对,就那么简单。”
李辉东说:“行,今晚三种馅,菜馅,豆腐馅,还有肉馅。”
接下来,冯正明和李辉东先领着两个徒弟和面。
因为两大袋面粉确实有些多,所以分别倒进两个大盆子里。
先在盆中面粉的当中开个窝出来,把酵母粉倒在中间,并且还要加入一点白糖促进酵母起作用,然后加入温水把酵母粉和白糖化开。
等到酵母粉和白糖融化混合后,然后开始双手从两边插拌盆子里的面粉。
这个时候,一个人进行插拌,另一个人在旁边往盆里加水。
因为面粉比较多,所以这个过程要慢慢向里面加水。
李辉东提醒两个徒弟:“不要一次加太多水进去,这样慢慢加水可以更好掌握量,不至于把面一下子和得太稀了。”
冯正明忍不住笑着说:“哈哈哈,那句老话说的好,面多了加水,水多了加面。”
李辉东说:“别教坏徒弟。”
冯正明赶紧说:“哦哦,对,你们不能学啊。”
李辉东紧接着自己绷不住笑起来。
然后整个后厨里大家都跟着笑起来,在欢乐气氛中冯正明和李辉东师兄弟配合和面,算是给张磊和杨鹏做了个样。
();() 张磊和杨鹏有样学样把旁边一盆面也给和好。
把面和好后,李辉东让把两盆面放在一旁去饧发。
冯正明和李辉东开始调配三种馅料。
肉馅可能是三种馅料中最简单的。
把早上熬汤的鸡、鸭全部拆骨只留下肉全部切成小丁。
早上熬汤的猪肉也切成丁,还有熬汤的那块火腿也给切成更小的丁。
然后光是这些熬汤的肉不够做馅,又加入一些新鲜的猪肉。
在大锅里,首先煸炒生猪肉丁,煸炒出油后,加入酱油和各种调味料,并且加入一些高汤和水,烧开了之后,再把早上熬汤的那些肉料加入其中。
将汤汁煮掉一部分,最后再勾上一些芡汁,让馅料变得粘稠便可以盛出放凉。
李辉东做的素馅,虽然是素馅但内容上反倒是要更复杂。
菜主要是选择青菜,然后还要在其中加入香菇丁和笋丁,李辉东还加入了一些泡软撕成小块的油面筋,一方面增加素馅的香味,另一方面也是给素馅增加一些口感。
群星的观察者 魔女特派 道剑破天 重生猫咪:你是我的铲屎官吗? 三国:从杀人亡命开始 我的知青路 绝对权力之太太局 遮天之人王 我的1992在延续 大明求生记 美利坚名利双收 破游戏不玩了 fate:我贞德绝不坑爹 重生九三大时代 古神在低语 重燃2003 一剑擎天 幻影帝国 佣兵1929 我在全职法师里近战
21世纪的传奇神偷,因为一块有魔力的宝石而穿越了虽然穿成了一个小废材,但是某女依然不改色心,一方水土养一方美男啊吃吃喝喝看美男才是人生乐事然鹅,却有人缠上了她。你,你你你不要过来某女慌张地...
十载光阴百种滋味千古一书万般遗憾架空文不考究原著,也不会脱离原著。且看贾敬的老来子如何挽贾府之将倾,与众钗之间的美妙故事。...
必杀,麻袋漏油!当千仞雪在王冬儿的心中复苏,那个傀儡唐舞桐,还会出现吗?一爹一油!它说,可以上了。王冬儿手持信号斧看着眼前不断颤抖的海神三叉戟。住手啊,舞桐!住手,停下,冷静一下,我可是你的父亲,不要啊,舞桐!FullThrottle!王冬儿一斧劈了下去,流着泪说道永别了,父亲,还有我是王冬儿,也是千仞雪,但我绝对不会是唐舞桐!当灵眸少年变为灵眸少女,神王唐三还能完成他的万年大计吗?灵眸少女我是第二个命运之女!现在斗罗唯一的存在!霍雨儿我要斩断这个世界的因果!为他,我无所不作!当霍挂从小就有人陪在她的身边,斗罗还会走向原来的结局吗?庄吾斗罗的命运,由我来改变!故事的结局,由我来决定!当光明女神蝶,就是光明女神千仞雪,那还会有蝶神的存在吗?千仞雪羽翼惶惶,希冀朗朗。旧日恩怨,吾将一一清算!平行世界大战拉开灵眸少女vs灵眸少年光明女神vs光明龙神魂兽帝皇vs魂兽共主各位书友要是觉得斗罗绝世里的假面骑士还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
巫族与妖族联手演戏,牺牲几位顶级大佬,开辟出不属于洪荒世界的空间做为巫妖两族的新栖息地。除后土外的十一祖巫真灵散落各个小世界,穿越而来的苏青霓在后土的委托下前往各小世界寻找祖巫真灵,开启丰富多彩的时...
这个世界上总有人要扮演反派角色而他,乐意效劳冻感超人所写的职业反派快穿无弹窗免费全文阅读为转载作品章节由网友发布。...
罗德发现自己进入了英雄无敌的世界中,身上绑定了游戏系统。杀戮变强,无尽的征战,血与火纷飞且看罗德能否把握住自己的机遇,成为天下无双的亡灵法神。...