书香小说网

29 金英花蛋饼(第5页)

饭后,何田在炉火上煮了一壶松针茶,让松叶的香味去掉炒蛋的油腻味。

今夜月明星稀,树林里的风声和平时也不太一样。

易弦睡到半夜,听到窸窸窣窣的声音,以为是下雨了,到了天亮一,才知道是风把树枝上剩下的冰雪吹落了。

树上的雪不是同一时间化掉的,能见到更多阳光的先化了,顺着树枝流下来,滴落在低些的枝杈上,把那些雪冻成了一团冰雪,再经过日晒、风吹,才渐渐落下,摔落在地上,碎裂成奇形怪状的冰渣。

何田家的几棵果树下,雪堆堆得将近有一人高,它们会防止饥饿的小动物啃食树皮,破坏树木,雪渐渐融化后,滋润果树。

有了蛋,食谱变得丰富起来。

早餐时,何田做了金英花蛋饼。

抓一把面粉放在碗里,用打匀的蛋液搅成稀稠合宜的糊,不能太稀,也不能太稠了,加上一点糖调味,如果时间充裕还可以加一点点酵母,让面糊发酵一会儿,这样做出的蛋饼更加蓬松。

在平底锅里放上一大勺油,小火加热,倒进一勺面糊,轻轻晃匀,面糊中心就会不断鼓起气泡,当面糊的边缘变硬时,翻一下,把另一面也煎黄。

根据时鲜食材不同,还可以在蛋饼翻面之前加入鲜果和蔬菜,比如,蓝莓、草莓,葡萄干或者莳萝。

做金英花蛋饼的时候,何田在面糊刚开始冒泡时,就把洗好晾干的花头朝下贴在面糊上,再煎一会儿,小心地翻面,做好的蛋饼一面是四五朵花,花萼朝上,花瓣张开,像是被拓印在上面的。

吃起来香甜之外,花萼和花蕊还留着一点脆脆的口感,花瓣的颜色渗进了蛋饼里,让金色的蛋饼上有一圈圈浅粉色的花纹。

蒸蛋羹也是以蛋为主料的美食。

在蛋液里加入糖,充分搅匀,放在小陶碗里,碗上蒙上一层桑叶,用草绳扎紧,让碗不能透气,搁在蒸笼里蒸上五六分钟就可以了,这时的蛋羹嫩嫩的,又香又滑,何田往往会再在蛋羹上浇上一勺枫糖浆,增加甜度和香味。

易弦说,吃起来像奶冻。

何田忽然想到从前易弦提议要做香蜡烛的那种灰角。他说那个灰角泡的水也有浓郁的奶香。

在森林里,奶制品是非常难得的食物。

再次做蛋羹时,何田就把灰角中的子剔出来,磨成细粉,打蛋加糖的时候也加进去一小撮,蒸出的蛋羹果然香味更浓郁了。

除了炒蛋、蒸蛋,何田还喜欢把蛋卤来吃。

刚收获的鸭子斩成段,放在陶锅里,和香菇一起炖,再放些易弦喜欢的栗子,加进去盐、蜂蜜,一颗小辣椒,几粒花椒,很贵一小瓶的酱油现在也可以大方地放一些,如果还有干姜的话也可以放一片,然后小火慢炖。

鸭子变成明亮的棕红色时,再把水煮好的蛋去壳,一起放进锅里,蛋白很快就也变成了棕红色。煮上几个小时候,蛋也渗入了卤汁和肉的味道。

卤锅里的肉和蛋可以一直加入,卤汁变少了,就再加入各种调料,继续煮。卤锅放在阴凉通风的地方,每天煮滚一次,可以长期保存。

煮了很久的老卤汁就更加出色了,除了调味料,之前煮过的各种肉蛋的味道也都渗进了卤汁里。

卤好的蛋用细草绳割成六瓣,配上腌萝卜条,或者春季刚出芽的蕨菜做成凉菜,味道绝佳。

第一批蕨菜在五月初的溪边出现。

只采最嫩的芽,放在滚水里过一下就可以吃了,这时菜里的苦味就被去掉了,爽脆鲜嫩。

春天最好吃的菜大概就是新鲜的蕨菜了。

嗯如果没有香椿芽的话。

香椿树在林子里也有几棵。

它们长得其实根本不像能吃的东西。

何田的爷爷移到家附近一棵香椿苗,每年都要打顶,让树不要长得太高。

香椿芽长到和小拇指差不多大小时就可以吃了,这时的叶子嫩芽还带着一层红色,洗净切碎之后,和蛋一起炒,奇香无比。

用香椿炒蛋裹春饼也很好吃。

今年的春饼何田做的不多,按照易弦平时的食量是肯定能吃完的,可是那天她和易弦情绪都不高,居然剩了一半。

剩下的春饼用桑叶包好,裹上干草,放在屋子外面冻上,再放在地窖里,就能保存很久。要吃的时候只要把春饼放在蒸笼上重新蒸一下,它们就会恢复柔软和弹性。

半透明的春饼包上炒好的香椿和蛋,从饼皮外面能到里面金黄色的蛋和绿色的香椿芽,热腾腾地吃下去,仿佛咬了一口春天。

何田做了一周没有重样的以蛋为主要材料的食物,易弦也不觉得吃腻了。

可是这时,春天的集市开了。请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读

三生三世十里桃花之白无  诸天最强学院  顾舟刘甜甜  跑路后我被瓦里安全球通缉  赢扶澈扶苏  我见人间多妩媚  你爸爸永远是你爸爸[快穿]  拯救白月光的替身之后  全能女神培养系统  王铮叶轻灵  顾流枫慕竹  林风九叔  末世之长歌行  全人类记忆苏醒,除了我  小晴天  凌云慕容离傲  我在末世有辆房车  秦风林烟儿  秦安武萧睿  我的召唤物可以学技能  

热门小说推荐
这次我要做执刀人

这次我要做执刀人

热血风格,沙场开局。魂穿边境士卒的他不想再做别人手中的刀,他要做执刀的人,为此而努力修炼拼杀。沙场上同生共死,修行路生死自负。PS热血向,非黑暗文,偶尔来点小温馨。...

三国之群雄逐鹿

三国之群雄逐鹿

他,穿越至三国成为八岁孩童被童渊收养,与赵云,张任和张绣称兄道弟,于洛阳凭借卓越的见识获得蔡邕赏识,并成为蔡邕的门生,在虎牢关之战与吕奉先大战两百个回合,从此声名鹊起。他麾下谋士猛将无数,能与当世枭...

我真的只是想打铁

我真的只是想打铁

90年代,正当大卫斯特恩一脸焦虑地站在大天朝电视台门外,看着自己手中的NBA录像带,寻思着怎么来打开潜力无穷的中国市场时,他万万没想到原来向上帝许愿,还真TM有用!铁影北方神NBA篮框之笑容保护者不是后仰从不投一手跳投美如画当拥有以上绰号的苏枫横空出世,未来许多人的青春,在这一刻开始了!啊呸!这帮黑粉到底有完没完!劳资的绰号明明是‘弑神者’!看着报纸,苏枫愤愤不平地说道。弑是弑神的弑,者是弑神者的者,至于神?90年代的NBA,能有几位神?...

朕教你日理万姬(穿书)

朕教你日理万姬(穿书)

一句话文案一个真白月光被鸠占鹊巢的故事。可容颜变幻,沧海枯竭,对我最好的人,始终都是你。正式文案死吧,只要你死了,就没人知道我是假的了。眼看着眼前人一点一点被三尺白绫勒死,薛快雪清...

我体内有个黑洞

我体内有个黑洞

黑洞,宇宙中最神秘的天体。它引力巨大,可吞噬一切物质,视界范围内连光线都无法逃脱。根据广义相对论,物体质量越大,时间会更加缓慢,在大质量黑洞附近,时间过去一秒,其他时空可能过去一年。此外,跌入黑洞的...

土味巨星

土味巨星

他,音乐界的泥石流!综艺界的正经人!影视界插刀狂魔!娱乐圈的万恶之源!他,把小岳岳培养成娱乐圈第一硬汉。本书QQ群1140483373...

每日热搜小说推荐