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第192章 何师傅（第1页）

很快就到了新设备进厂和毛熊工程师轧钢厂前一天，

中午刚吃过饭，同志们在收拾食堂，李怀德就带着一个采购科同志提着吊汤食材了厨房，

“柱子，柱子，你要东西们都买好了，你看现在就开始动手。”

看着李怀德两手上提着活活鸭，以及很新鲜肘子、大骨头，

何雨柱一边让厨房同志们接过，

一边意点头说道，“成，李哥，你办事放心，

既然现在东西都准备齐了，那咱们现在就着手处理，然开始吊汤。”

然他又看着接过食材魏玉合等，

“其他同志赶紧收拾食堂，魏师傅，咱们去杀杀鸭清洗食材，然开始吊汤，

等汤吊好了，伱们差多就得给同志们准备晚饭，

然去上夜校和识字班了。”

虽然现在才刚刚吃过午饭，离做晚饭可、个小时，

但同志们一听时间赶，也敢耽搁，就各自忙起了自己手上工作。

……

“做鲁菜，少了清汤和汤，

别看分了同类型，但所需原材料其实都一样，只过汤多了一个大骨头而吊汤流程&xeoo很简单，只汆和煮两步，

然过滤掉残渣，

最得到一锅浓香白高汤，就算得了。

而清汤虽然少了一个大骨头，

但多了扫汤、吊汤两个步骤，要时刻刻拿盯着，断撇去里面浮沫，最才能得到清香透亮高汤。”

何雨柱嘴上给同志们讲解，手上动作停，

而食堂同志们则在认真倾听同时，睛也直勾勾看着何雨柱手上动作，

而个枯燥过程，一直进行了、个小时。

当何雨柱拿着大漏勺、纱布把两锅汤处理好，宣布吊汤完成以，

才对同志们说道，

“看到了，就鲁菜鲁菜吊汤全过程，很简单，很好学，

只要耐得寂寞就行。”

同志们观看了何雨柱吊汤整个过程，确实看到他做过多余事，就只一直围着那锅清汤在打转，

自然明白他说真话。

而就因看过整个过程，同志们才些沉默，

两个平里比较跳脱同志更说道，“小何师傅，好几个小时就做一件事，也太难了。”

听到同志们抱怨，何雨柱以意笑了笑，

“才哪儿到哪儿，想当初在泽园跟着爹学艺时候，整整吊了三个月汤，

每天干别，就干个，

要知道泽园可像轧钢厂，一天好几锅汤呢，就离开过炉子。”

同志们一听何雨柱在泽园吊三个月汤，忍说道，

“难怪好厨师少呢，感厨师难学。”

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