“今天要做的第一道菜,是松鼠鳜鱼,给大家半个小时的时间做菜,现在开始”
随着结束语的落下,绝大多数参赛选手,拽起那放在木盆里鲜活不已的鳜鱼,拿起刀就开始快速的处理起来。
舒暖却并不在这绝大多数人之中,她是属于那很少的一部分。
“半个小时的时间,足够了。”
她在心中默默想着,第一反应是先查了一下举办方给的调味料,然后才将目光投向木盆之中的鳜鱼。
松鼠鳜鱼顾名思义,在菜式的外形上,就要形似松鼠。要做到这一点,在用刀处理鱼的时候,就很是考验厨师的刀工。
因为一会要下锅油炸定型,这在切的时候,就一定不能够切断。
舒暖并没有第一时间动手做菜,不过因为她的刀功好,倒也不比旁边的其他人慢,反而是有种后来居上的感觉。
在麻溜的处理好鱼以后,就要准备热油将鱼下锅炸至定型,这个时候火候一定要掌握好,否则等菜做完之后,就完全体现不出那种美味。
起锅摆盘,快速炒料汁。
当酸酸甜甜的料汁浇在刚油炸好的鱼上,鱼肉就会发出吱吱的声音,很像是松鼠的叫声。
在经过短暂的油炸,鱼肉外焦里嫩,酸酸甜甜的口感十分开胃,香气也很是浓郁。
当有第一个人做好之后,其他人也开始陆陆续续将菜做好,摆上漂亮的蔬菜雕花。
然而,相同的一道菜,每个厨师做出来的味道都会有很细微的差别,而在香味上自然也有区别。
舒暖正在给自己的菜摆盘时,旁边的几个人,就纷纷转头向她这边来。
“她的那份,怎么这么香,味道都飘到我这儿来了。”
“不知道,应该是有什么做菜秘诀,人家也不会告诉你啊。”
“也是,就算是同样一道菜,大家做出的也不一样。”
在那边几人嘀嘀咕咕的时候,舒暖用余光淡淡的撇了一下旁边不远处的几人,快速完成手上的工作。随后用举办方的铁质罩子,将盘子和菜整个扣住,隔绝了气味,在托盘上放自己的号牌。
在她完成这个动作之后,等候在旁边许久的工作人员,快速将菜端走,送到美食评委的面前,按照号牌的顺序,摆在了那长长的桌子上。
料汁和鱼肉完美的融合,用筷子轻轻将酥脆的鱼皮扒开,雪白的鱼肉散发着浓郁的香气。
原本做法上去似乎很简单的一道菜,就这样做出了令人垂涎不已的味道,无论是色香味都十分的完美。
不过评委们虽然当场就打分了,但是却只是记录在一张小单子上,告知众人打分结果。
“怎么不说谁得了第一名啊”
正在默默等待结果的比赛选手,纷纷露出疑惑的神情。
舒暖盯着美食评委们在那一道道菜前来回走动,从色香味上进行评分。
“样子,还真是很认真啊。”
不过她也同样疑惑,为什么不当场出分,让大家知道结果。
这时候,一直在台上作为主持人的胖厨师发话了。
“参赛选手现在有十五分钟的休息时间,十五分钟后,我们开始下一道菜的制作。现在有请工作人员清理一下现场的卫生,然后换上另一样食材。”
在众人休息了一会儿时间后,又是开始做菜。
当最后一道菜式完毕,评委开始一一打分,很快选出了前三名。请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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