美食从绿皮火车厨神开始x164的天路之旅第二卷十五章惊才绝艳颠锅,让食材在炒锅中自然翻动,配合炒勺就能够令食材受热更为均匀,也是厨师掌控火候的一种手法。
可是就算要颠锅也应该是在主食材入锅以后吧?猪肚和鸡胗都还没下锅呢就开始颠,这算是什么操作?
别说是几位评委,就连鲁菜大师王海宾都看得眉头微皱,感觉有些看不懂现在的年轻人。
厨师颠锅讲究的就是个一气呵成,你现在就开始,回头要下主食材的时候是否就要停下呢?
可那就完全失去了颠锅的意义,变成了表演,这可不是一位成熟厨师的做法。
只有张周轩老爷子与何武火还是面带微笑,似乎早已经是见多不怪了。
崔正山轻轻颠了几下后,一股油气烟雾立时从锅底升腾而出,竟被他用炒勺一引,出了锅缘。
只听‘轰’的一声,炉中火被油气引入锅中,顿时爆起一大团火光!
勾火!
此刻崔正山脸上不慌不忙,绝对不是二把刀手忙脚乱下弄得锅里起火,而是有意用上了厨师的‘勾火’技能。
周州脸色凝重的望着当众向自己挑战的崔正山,这次可真是遇到对手了啊。
勾火是用来爆炒的技能,这本来没有错,可谁听过厨师做‘油爆双脆’的时候,居然敢用这个‘危险’的技能?
原本就很难掌握火候,再引火入锅,这是要跟自己过不去还是要挑战吉尼斯记录?
崔正山敢当众如此操作,显然是有恃无恐。
果然,就在锅中火起后不过一两秒钟,崔正山炒勺一挥,就仿佛是炒勺上生了眼睛一般,兜起猪肚鸡胗,在空中划出一個美妙的弧线,纷纷破开火团,径直入锅!
同时,盐、糖、酱油,各种调味料,完全看都不看就用炒勺迅速裹定,投入锅中。
所有人目瞪口呆地看着食材破火而入,先在锅底吸收了各种调料,而后随着崔正山的手腕震动,竟然纷纷上了锅壁。
也不知崔正山是如何发力的,这些食材居然在离心力的作用下沿锅壁急转,尤如在一位正在大铁笼中表演杂技的摩托车手!
();() 透过红黄色的火焰,看着这幅诡异到极点的景象,鲁菜大师王海宾心中微震,忽然想起了一种失传已久的手法。
‘带火入料,点材成兵!’
张周轩可没这本事,眼前这个年轻人显然是凭着超卓天赋自行练习出来的,这就非常可怕了。
难怪人家随便到江都‘游学’半年,就成了鼎鼎大名的淮扬名厨,有这份天赋在,人家随便转个菜系什么的那就是在玩儿一样啊。
后生可畏啊!王海宾望着张周轩,心里忽然有点酸酸的,这种牛掰的徒弟自己咋就没有呢?上天不公啊!
“菜好了,各位请品鉴,周评审,请指教。”
锅中火焰熄灭,一盘油爆双脆已摆放在众评委面前。
崔正山嘴里招呼着各位评委,眼睛却是紧紧盯着周州。
谍战:我有特工技能太特么酸爽! 皇宠:冤家追到府里来了 开局养崽,靠异能带全家致富 双穿:都是些啥破开局 为了减刑,开局上交可控核聚变叶城高卫明 江水有糖 神医皇后,皇上,请别撩我 2胎7宝,打破首富九代单传 四合院:淮如还不快助我激活系统 末世降临:亿万丧尸听我号令! 我在诸天求长生 五凤守护 公寓:我成为天才了 刘赢刘盈 红娘啼笑因缘 超神:这个小电闸有点帅 股攻 父皇,冤枉呀,儿臣是奉旨造反 叶城高卫明 莫三千吴玉白
第三届网络原创文学现实主义题材征文大赛参赛作品伸手就要摸到美男的胸肌,夏夕颜却被强行绑定了一个叫007的坑爹系统,丢到三千世界攻略黑化大boss。听到黑化二字,夏夕颜想都不想拔腿就跑。男色和命,命重...
国之将亡,必有妖孽。大唐天佑四年时,本应该覆灭的唐朝却不知为何得以续了两百年余年,可自此之后,妖魔纵生,天下大乱。自乱世而来的秦白能够通过打铁垂钓烹饪刺绣行医等获得各类神通,即修行诡异法门纸人赶尸符咒蛊虫又历经一个个熟悉但诡异的故事,板桥客栈倩女幽魂画皮河神青蛇画中仙,西游降魔...
简介彪悍兵王周天回归都市,美女纷纷暗送秋波能力越大,责任越大,他不羁的外表之下,心底热血未冷,当昔日兄弟有难,组织召唤,他再次出征,一双铁拳,再战天下...
穿成三次高考落榜的文盲爱豆,参加学霸云集的国风旅游综艺,全网都在等温希出丑!谁知温希绑定了抽卡系统,上可召唤文人附身挥斥方遒,下可打卡名胜古迹触发祥瑞。农田干旱,她提词昨夜雨疏风骤触发天降甘霖,拯救水稻千万亩。景区濒临破产,她一句飞流直下三千尺带火庐山,引得数万网友打卡,扭转乾坤。华夏武学落寞,她诗剑双绝附身,一首侠客行复兴国术,事了拂衣去,深藏身与名。温希到过的每一个地方都火了。盘活旅游经济,引领国风复兴,扬我华夏文化!每到一处,温希就多了一座城的粉丝。网友纷纷献上膝盖当初群嘲文盲温希上节目当小丑,现在小丑竟是我自己!...
一卷天书逆世行,万千道法衍神武少年林天偶得神秘传承,闯绝地战天骄,追寻无上武道,从此醉卧美人膝,执掌天地权且看林天如何从一个边陲小城一步步走出,成就无上武神路...
每晚九点更新,坚持日六中,感谢小天使接档文每次穿越都在逃命快穿我的手机成精了求收藏每个故事中总有这样一些人,受剧情大神影响,他们智商经常下线,行事缺乏逻辑,总会在最适合的...