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第117章 乔金水家知道了(第2页)

乔老太正想骂人,可见秦明月在教俩人做饭,又住了嘴。往后赚了钱自然是不能再继续天天吃野菜杂粮的,不学着做点能上得了台面的菜,以后咋伺候自己?

“哎对!水开把豆腐放进去汆烫,退火。”

“嫂子,为啥要先煮?”何氏盯着锅里雪白的豆腐,只是用盐水煮了一下,就能闻到好闻的豆子香味了。

秦明月把蒜拍碎,辣椒剁圈儿:“做豆腐的时候放了石灰,石灰有涩味。汆水能祛除些。而且用盐水煮过的豆腐不容易碎,还容易入味。”

何氏点头,她胆子大些,不看乔老太就似乎真的忘了乔老太。

而刘氏则是时不时的偷看一眼坐在正房门口的乔老太,她越是这么看,乔老太越心烦!

“好好烧锅,做个啥都贼眉鼠眼的,上不了台面的玩意儿!”

刘氏红了眼眶,转过头盯着灶孔。

秦明月见她憨憨的模样心里直叹气,不忍她迟早被吓死,只能开口道:“二弟媳帮我切几根葱,削一个小土豆帮我煮熟。”

土豆煮好后,从已经晾凉的豆腐块里拿了十来块,用手把土豆豆腐细细抓成蓉。

再在豆腐蓉里添加入葱花、蒜水、一点咸菜不停的顺着一个方向搅拌。

这个搅拌的活儿就交给了在一旁站在卷衣角的刘氏:“顺着一个方向,搅到感觉黏糊糊的就可以了。”

刘氏也不问是为什么,就低着头一个劲儿的搅。

这边灶台上耳锅位置换上一个敞口小汤罐,里面加上水,等着大锅的火顺着烟道给它加热。

锅里放了些花生油,烧到冒烟加入猪油,然后里面倒入姜蒜辣椒圈爆香。等辣椒微微起了虎皮,下入一坨碎石关家家都会酿的豆酱。

豆酱炒化后加入一瓢水,烧开再下入豆腐。

“烧豆腐的水可以加多些,没过豆腐都行。不要搅拌,用大火烧到咕嘟,再退点柴出来用文火烧着。”

秦明月盖上烧豆腐锅的锅盖,旁边耳锅里面的水也开了。

。。。。。。真是,刘氏还在埋头搅。。。。。。

从刘氏手上接过豆腐蓉的盆儿,里面的土豆豆腐已经融为一体,黏糊到倒扣盆都不会掉出来。

“去给我掐一把小青菜,什么都行。”

刘氏不吭声,哒哒跑到后院去了,回来的时候手里的小青菜已经洗干净了。

“这是啥菜?”

秦明月看了看小孩手掌大小的一片片绿叶,厚厚嫩嫩的。

“豆腐菜,煮了滑溜溜的,大家都用来打汤。”何氏嘴快,她跟刘氏都不喜欢吃这菜,可王家人喜欢吃。

往锅里点了点凉水,等沸水平静下来。趁着水没再次煮开开,秦明月麻利的用勺子加虎口,做出一个个的豆腐丸子投入锅里。

丸子入锅先沉底,稍后就又浮了上来。锅里的水每每要翻波浪了,秦明月一个丸子下去,水就又平静下来。

不一会儿,锅里就浮起满满的白胖胖的丸子。

等丸子煮的差不多了,洗干净的菜丢进沸腾的耳锅子里,挖猪油的竹片下锅去搅一搅,菜叶立马变得碧绿。

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