中午的时候,顾芸儿煮青菜粥。她先在锅中加水,又从袋子里抓了两把花生,清洗干净,用刀切碎,倒入锅中。等水开了之后下入面水。水再次煮开后,下入切好的青菜,再撒一些盐,滴了几滴香油。
煮粥的间隙,她拿出来两个土,清洗干净,削皮,用刀切成丝。
顾芸儿做饭多年,刀工极好,只见她刷刷刷将土切成了丝。
贺夕着顾芸儿利落的动作,眼里充满了惊讶之色,柴火都忘了往锅底放。
瞧着切出来细如发丝的土,她喃喃道“嫂嫂,你切得真好。”
顾芸儿笑了笑,道“做多了就熟练了。”
贺夕不解。外人都说嫂嫂十分懒惰,未出嫁时也不做家务。嫂嫂做家务如此熟练,想必是外面的传言有误。
顾芸儿将切好的土丝放入水中浸泡。
另一口锅也烧了起来,油热了放入葱花干辣椒爆香,将浸泡好的土丝捞出来快速翻炒,再加入一些青椒丝和胡萝卜丝,炒的差不多时放入醋和盐,粥还没熬好,土丝已经出锅了。
闻着香喷喷的土丝,贺夕咽了咽口水。
娘平日里也会炒土丝,做法和嫂嫂差不多,可是嫂嫂炒出来的菜无论是色泽还是味道都比娘好上许多。
顾芸儿将锅刷洗干净,再次往锅里加水,热了一下馒头。
粥煮好之后,午饭就做好了。
着端上桌的酸辣土丝,贺母赞道“芸儿这土丝炒的真好。”
她吸了吸鼻子,又道“闻起来也很香。”
顾芸儿笑着说“娘,您快尝一尝好不好吃。”
贺母“肯定好吃。”
这两日她见识过儿媳的手艺,知晓她做饭十分好吃。
贺母吃了一口土丝,眼睛瞬间就亮了起来,她了一眼儿媳,又吃了一口。因为土丝微辣,她连忙吃了一口馒头。
这时贺父也吃了一口,赞道“芸儿的菜炒的不错。”
贺母将口中的馒头嚼完,道“土丝炒的比我的好吃。这土丝我一炒就软了,没这么脆。芸儿,你咋炒的”
顾芸儿“娘,土里面有淀粉,炒之前在水里泡一下,将淀粉泡出来,就脆了。土丝也不能炒太久。”
贺母“淀粉”
顾芸儿“就是那种白色的东西。”
贺母“哦哦,那个东西啊。原来炒土丝之前还得在水里泡一下啊,将淀粉泡出来啊。我每次都怕炒不熟,多炒了一会儿,怪不得炒的不好吃。”
贺父着实喜欢这道酸辣土丝,想着若是配一碟子花生米,再温一壶好酒就更好了。再一想,如今家里拮据,又歇了这个心思。
贺夕喝了一口粥,小声道“粥也很香。”
贺母“是啊,里面还放了花生。”
她做饭十分简单,从没想过往往粥里放花生米,也没想过用胡萝卜丝调一下菜的颜色。可不得不说,这般加上配菜的确好又好吃。
顾芸儿笑着说“大家喜欢就好。”
她喜欢做饭,不仅喜欢钻研味道,也喜欢在菜色上做研究。若是颜色搭配得好,吃菜的人心情也好。
贺母了一眼竹筐,问“馒头不够了吧等晚上和面,明早差不多就能醒发了,吃过早饭蒸馒头。”
这正合顾芸儿的心思,她点了点头“好,我帮娘一起蒸。”
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