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第288章 啥圣旨(第1页)

“岑老,您就擎好儿吧!”刘掌柜十分自信地说,“论调味我老刘不如您,不过要说这焖炉烤猪的手艺,那可是我家祖上传下来的,我都做了几十年了。”

刘掌柜一边说,一边招呼伙计将木柴丢入焖炉中点燃。

然后叫人用两个铁钩将野猪吊起来,下面还垂着一个接油用的大铁盘。

一根铁棍穿过上方的两个铁钩,整头猪被放入焖炉中之后,铁棍正好留在地面上,卡在预留好的凹槽内,然后伙计又去搬来一个很沉的铁盖子,将焖炉盖了起来。

此时的焖炉还不是完全密不透风的,所以里面的柴火虽然还会继续燃烧,却已经不再有明火。

青砖垒成的焖炉壁吸热后,就相当于在猪的周围形成了一个烤炉的效应。

这样烤猪,最重要的就是火候的掌握。

时间短了还没烤透,时间长了皮肉都烤焦了也不好吃了。

因为今天这头野猪个头小,所以刘掌柜便没有走开,一直守在炉子边,觉得差不多了,便叫人打开盖子,查看了一下焖炉内野猪的情况。

盖子一打开,肉香味瞬间在后院炸开,连在屋里取暖的晴天都忍不住吸了吸鼻子说:“娘,好香呀!”

“香吧?一会儿就能吃着了。”叶大嫂笑着说。

刘掌柜检查了一下野猪的情况,确定已经差不多了,便叫人将猪重新放回去,盖上盖子之后,用泥巴将周围的缝隙全部封死。

这样一来,焖炉内的木柴就彻底没有办法继续燃烧了,但是炉壁的温度还在,继续焖烤着猪肉。

又过了半晌,估摸着时候差不多了,刘掌柜才招呼伙计过来开炉。

扒开封着盖子的泥,将铁盖掀起来,这回的香味跟上次有了很大的不同。

上次是肉香,这次则纯粹是烤过的香气了。

刘掌柜深吸了一口气,虽然还没吃,但是光闻味道就已经比自己之前做的还要香了。

岑老真不愧是御厨,一出手果然就不一般啊!

刘掌柜心想,也不知道能不能将岑老今天用的调料秘方买过来。

若是买不到配方,不知道能不能定期向岑老购买这种调料。

此时两名伙计已经用厚牛皮垫着,抓着铁棍将野猪从焖坑里拎了出来。

香味越发霸道地向外扩散开来。

有些人从外面经过,隔着院墙闻到,就忍不住提高嗓音大喊:“刘掌柜,做什么好吃的了?”

“这也太香了,闻了你家的味儿,我们回家还怎么吃得下饭?”

“刘掌柜,今天做什么好吃的啊,我上午从你家门口过还问过伙计,没听说今晚做什么大菜啊?”

还不等刘掌柜回话,院子里就涌进来好几个人,看到外皮焦黄,散发着香味的烤野猪眼睛都发直了。

“刘掌柜,你这可太不厚道了,做好吃的居然还藏着掖着?”

“可不是么,我们好歹也是老主顾了,有这好吃的都不知会一声。”

也有以前吃过刘掌柜做的焖炉烤肉的人,抽动着鼻子问:“刘掌柜,您这手艺好像又精进了啊?我闻着可比以前还香呢!”

其他人还以为他是在拍马屁,立刻群起而攻之。

“黄老板,您也用不着这么拍马屁吧?”

“就是,大家一起过来的,也不可能因为你说几句好话就单独把你留下!”

也有人立刻加入道:“要我说,刘掌柜的手艺不光是咱们丰乐县之最,就连京城的人都会跑过来吃。

“就算是手艺更精进了,那也是刘掌柜不甘于现状,不断突破自我的结果。”

这拍马屁的话可比刚才的还要露骨,顿时得到了其他人的嘲讽。

刘掌柜笑着说:“今天这焖炉烤猪,的确跟我以前做的不一样,但功劳不在我,而是因为今日给猪肉调味的,是京城鼎鼎大名的御厨岑老。

“今天这只猪呢,使我们两个第一次合作,他老人家负责调味,我负责烤。

“所以并不对外售卖,如果这次尝过效果不错的话,之后大家都是有机会品尝的。”

赢天陈树生  今天也要渣得理直气壮[快穿]  希腊神话:大地的生命  林风张楚  全世界都以为我是女主角[穿书]  我的公主重生了  相亲遇现任  回到六八去寻宝  假千金她天天换人设  穿书后我爸妈继承亿万家产了  穿成霸道反派的Alpha  陆浩然柯瑾瑶  叶宇师心水  陆羽沈月  我有一座赶海屋  男朋友都变成了疯子(快穿)  我的战衣能超神  宇宙无限食堂  周宇林洛洛  叶云飞武脉重开  

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