“真是的。”
“每次他的新料理,都要剑走偏锋。”
“豆腐材质本身就极其软嫩,要将它做成圆球形状,然后还得塞进火腿里,简直是非常不易,而且也完全没必要!”
“将豆腐切成骨牌块,与火腿同蒸同煮,说不定反而更胜一筹。”
“哪……哪用得着如此费事费力?”
一旁,抱着好奇心观望的?切绘里奈,只觉得很纳闷。
显然张凡的这道新料理,又跟以往相同,再次打破了她的认知。
……
料理嘛,能简就简。
哪怕是以前信奉高贵料理的绘里奈,也是经常讲究方便快捷。
像有一道叫“茄鲞”的菜品,就是竟然用十几只“坤坤”,去搭配着一只茄子。
这种分不出主次的菜肴,常常是让拥有神之舌才能的绘里奈反感,因为永远都不知道最后入口的,到底是茄子还是鸡?
本质上,做料理的过程,应当是将所有不必要的花招剔除。
以最简单最有效的做法,带出食物最原始最醇厚的本来滋味!
而张凡现在所做的这道火腿蒸豆腐菜品,却是反其道而行,舍简求繁,愣是要花费很多力气去把方方正正的豆腐块,弄成小圆球形状?
“唉,真的完全搞不懂。”
“他做这道料理的用意,到底在哪里?”
最后,揣摩不出什么来的绘里奈,惟有头疼的揉揉太阳穴,继续静下心来观望着张凡的料理。
……
等到蒸熟。
火腿的咸鲜味,已全到了豆腐之中。
特别是揭开蒸炉的那刻,一股浓郁且复杂的香味,更是直接以席卷八方之势,猛烈弥漫着整家居酒屋。
如此香味,光是想象都足以令人心旷神怡了!
然而,想象终究是想象。
现实中的火腿蒸豆腐,那卖相的确有点惨不忍睹。
因为在一整块火腿上戳出24个小洞,然后塞进24颗豆腐球,实在有些不雅观。
“这……”
“店主,能说说这道料理的名字吗?”
瞪大眼睛,深知做这道料理是有多麻烦,创意又是多么令人叫绝,安妮便急忙向着张凡,抬头问道。
“别看卖相不雅,这道菜却有一个非常好听的名字,叫二十四桥明月夜。”
“二十四桥明月夜?”
“难道是……出自于天朝的一首古诗?”
安妮想了想,又道。
“聪明!”
“这二十四桥,指的就是24个小洞。”
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