“婶,你会发绿芽吗”正好碰见张婶。
张婶回忆了下,她以前倒是发过,现在应该还记得步骤,“会的。”
张婶帮白月把身上的东西卸下来,顺口问了句,“买这么多东西啊”
“去了趟门市。”
张婶理解地笑笑,小姑娘嘛,喜欢逛街很正常。
她进厨房拿了个盆装浅浅的一层水,打开装绿的麻袋,用手抓出一捧放进盆里,“先泡一晚上,然后去水用湿毛巾盖住放在阴暗的地方,一周就发好了。”
白月认真地边听边记。
别小这绿芽,绿便宜,而且一周就能发一大盆,这发好的绿芽可以做芽猪肉馅的包子,还可以拿来炒粉炒面,一举多得。
现在少有不要票的东西,这自产自足的绿芽,就能替她省下一笔钱。
赚钱嘛,无非就是开源节流,她开源了,其他地方当然也要节流了。
趁着张婶发绿芽,白月把买来的三十斤玉米皮细细地洗净,然后几张薄薄的玉米皮一叠,就变成了一个“打包盒”。
等绿芽发好了,周末也到了,白月周五的时候就去京大给邵英华留了信,让他周六中午来拿卤味。
周六大清早,白月就去了门市。
这一周她赚了近百块,自然不会小气,买了鸡爪鸭掌各五斤,还有猪大肠和十来个鹌鹑蛋。
爪子大肠这些属于“边角料”,不收票,屠夫一般都会带回家做下酒菜,所以白月很轻松就买到了。
鸡爪去趾,大肠用面粉清洗干净,加上姜、糖、花椒等调料,放在锅里煮熟。
大约二十分钟,白月掀开锅盖一,卤味都上了一层锃亮的糖色,再把鹌鹑蛋剥壳放进锅里焖上三分钟,一锅香气扑鼻、引人食指大动的卤味就做好了。
邵英华还没进四合院,就闻到了香气,“你的手艺真的越来越好了。”
“亏待不了你的胃就是了。”白月一边装盘一边笑回道,“喏。”把装在铁饭盒里的卤味递给他。
“你吃没有”跟在白家村的时候一样,邵英华先关心她有没有得吃。
“放心吧。”白月示意他向厨房,“我留了张叔张婶还有东子的份,到时候我们一起吃。”
“成。”邵英华放心了,“那我先走了。”
“路上小心。”
等邵英华把白月做的卤味拿回宿舍,得到的就是孙越和卫国利的热烈欢迎。
“感天动地,卤味终于来了”孙越恨不得抹两把泪,天知道他这几天吃食堂都快吃出阴影了。
他对白月上次给的酸菜粉丝包子念念不忘,就等着今天这顿卤味呢。
邵英华把铁饭盒一一打开,香味更加浓郁,整个房间都飘满了卤味的香气,勾的人肚子里的馋虫都出来了。
“英华,要不干脆叫你人改成摆摊卖卤味算了。”卫国利道。
邵英华笑道,“还没吃你就知道好吃了。”
“这一就好吃好吧,所以我能吃了吗”孙越两眼发亮地着卤味。
“吃吃吃。”邵英华摆摆手。
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