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淀粉肠(第2页)

早上不仅按着他不让起床,还自己去了街上买食材,说是正好趁这歇息的一日,在家研究新菜。

半个上午过去,虞九阙好得七七八八。

便在屋里照顾小鹅,并提出想给秦夏帮忙。

“正好过来帮我一起灌肠。”

秦夏知道虞九阙闲不住,自己一个人灌肠难免左右支绌,喊上他一起,也省的在屋里东想西想。

把一干家伙事放在桌上,秦夏先溜达到篮子前一眼小鹅。

“它怎么样了可吃东西了”

“刚刚吃了点青菜和泡软的小米,还下地走了几圈。”

秦夏摸了一把小鹅的头顶绒毛。

软绵绵,热乎乎。

“按照干娘的说法,应该算是能养活了,不如起个名字。”

虞九阙点点头,“是该起个名,不然叫着也不顺嘴。”

他本以为秦夏已经想好了名字,哪知对方却道“一时半会儿我还真没想法,还是你想一个。”

虞九阙也犯了难。

对着小鹅的眼了半晌,试探着开口,“我寻思这鹅和之前说得一样,是个有福气的。不如就叫大福,你说怎么样”

“大福。”秦夏默默重复了一遍,勾唇道“这名字好听也吉利。”

于是无名无姓的小鹅就这么有了大名。

大福被“大爹”一通揉搓,依旧淡定地把头埋进毛里呼呼大睡。

秦夏和虞九阙笑眯眯地了半晌,转而洗干净手,坐下灌淀粉肠。

没有专门的灌肠工具,秦夏用的是家家户户都有的小漏斗。

漏斗下端连着肠衣,上端放上馅后,用擀面杖往里捅。

虞九阙在另一侧接着肠衣,时不时顺一顺里面的馅料,让每一节粉肠都变得均匀,不然容易把肠衣撑爆。

比划着长度差不多了,就用棉线系紧。

秦夏调好的淀粉肠馅,最后灌出了十五节肠,每一根都有连着十根指头的手掌那么长。

“先把这些做出来尝尝味道,横竖肠衣泡在水里一两天坏不了。”

秦夏把做好的淀粉肠盘在盆子里,打算先煎上几根尝尝鲜。

沸水小火煮两刻钟,放凉后定型,用剪子剪断。

十五根淀粉肠摞在盘子里,秦夏拿了三根出来,在外侧熟练地打出花刀。

锅内倒油,将淀粉肠放入其中煎炸,随着温度的上升,外侧的花刀微微展开,形成好的形状。

到这一步,已经和现代小摊上的淀粉肠卖相很相似了。

用筷子夹出煎好的肠,刷酱撒料,插上家里永远不缺的长竹签,秦夏直接用手举着,去寻虞九阙。

“尝尝,你的这个我刷了些铁板腐的酱。”

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