豆腐坊内迎春、周嬷嬷带着三个丫鬟蒸馏,竹心被雪莲带在身边跑腿传话。
雪莲像只勤劳的蜜蜂,穿梭在各个厨房里。她现在迫切希望西塘的作坊快些建起,因为家里头实在是施展不开。
正房的右耳房里,陆成家的带着两个丫鬟做鲜味汁的收尾工作,将熬好的蚝油装进木桶内晾凉后再装瓶,手里头也不停,在刷干净的锅中蒸馏高度酒。
蒸馏需要时间,雪莲争分夺秒,又带着陶三娘、香叶、香露、香兰、香娜开始制作手工皂。
而西厢房烧制皂液用的锅灶,也已盘好。雪莲指挥着众人将草木灰泡进大瓦缸中,水位刚好淹没草木灰多一点的水量,然后就是去除杂质、灰质,拿了纱布进行过滤,取得过滤后的碱液。
接着就是通过加热提高碱液的浓度,雪莲判断浓度的方法就是拿了鸡蛋置于水上,也就是浮水法。待鸡蛋可以浮水了,不撤火,再将熬制好的油加入浓缩后的碱水中搅拌。
同时加入新鲜出炉的酒精,因为油脂不易溶于碱水,加入酒精为的是增加油脂在碱液中的溶解度,加快皂化反应速度。
这搅拌是个体力活,香兰姐妹主干,其他人轮流替换,就是陆成家的过来看热闹,也被雪莲指挥着做了一会儿搅拌工。
因有了酒精的溶解度,加快了皂化过程,很快煮到很黏稠,这就是成功了。
皂液完成皂化反应后,雪莲将之前得到的麝香取出麝香仁再加入调制的香料和牛奶、花露、精油、蜂蜜、鲜花花瓣,按着花香分类,搅拌均匀后,倒进抹了油的模具盒里。
接着就是等待两的固化,固化后从模具里取出,修好型,就可以放进香皂盒子里等待一个月的成熟期了。
模具分简易和复杂版,简易的就是长木条盒,复杂的就是雕刻图案的模具海
开始做的时候水量掌握的不准,做出的皂有些软,等多试验了几次,就能掌握好水量,做出来的皂遇水的软化度及耐用度都非常合适,皂体成熟后坚硬而不易下陷变形是最为适度。
因豆腐坊内还没正式开工,众人将装好皂液的模具摆放在豆腐坊内。
家中人手有限,雪莲只能将制作腐乳制品推后,她还计划着明日带了众丫鬟去山上摘些野花回来做花露、香水、香皂。
明日还有一件更重要的事要做,既然蒸馏出高度酒了,竹筒酒的酿制就刻不容缓,中间还有六七个月的酿制期,所以越早注射,越早获利。
注射的工具交由田老打造,这个时代可没有电钻,但是可用锋利的铁器,类似于弓箭头,尾部设计的适于发力,注射器则是用的老芦苇管接起来,再用鱼胶将漏斗粘牢,方便倒酒液。
为这两样东西田老可是绞尽脑汁,因着蜂窝炉的制造成功,田老对于雪莲是有求必应。
如今姜府已经在大肆制作蜂窝煤,之后蜂窝炉子也会在姜府各地的铁匠铺里被成批的锻造。再统一运送到各地姜府的仓储保存,等待着冬的来临。
这是雪莲同姜员外的共同谋划,冬日里先大赚一笔,除了国内,还会在十月里装上海阅船只,用于海外贸易。等到冬过后,再由姜侍郎将蜂窝煤的配方献给朝廷,造福百姓。
因着蜂窝煤姜家二房也能赚得盆满钵满,况且还有那些个正在进行的制作,所以雪莲的一应需求,姜员外都会满足。除了不能摘星揽月,只要是银子能解决的事情,都不是事。
今日雪莲在两个铺子的言谈举止,对店铺的打算,罗致远早已事无巨细的告知姜员外。
姜员外在深思过后,雪莲在不知情中除多了临安城四间铺子外,清河县城绸缎铺子旁边的成衣铺也将过到她的名下。
并且若是这些铺子开的好,姜员外计划着,钱塘、仁和、余杭、临安、于潜、昌化、富阳、新登、盐官这临近的九县,乃至泉州、苏州、扬州、四京都会替雪莲准备好现成的铺子。
其实这与雪莲的计划不谋而合,雪莲也是想着慢慢靠着自己的力量身体力行,一点点打拼到各个都城。
但如今背靠金山,有贵人助力就是不同。她只是迈出一步,靠山已然替她想到数十步。
所以,雪莲因缘际会,到了她心之向往的比宋朝更要繁华的大颂朝,因祸得福,有了座金山当靠山,让她可以大展拳脚。
因着蒸馏,大厨房一直被占用着,晚饭只能在厨房里做,并且还利用烤炉烤了几只鸭子,虽然鸭子没有催肥,但这段时间一直喂的青口淡菜,不仅鸭子肥了些,下的蛋大且蛋黄呈金黄色。
在晚饭前,雪莲将各类配方都按照试验阶段的变化修改了一遍,因着温度、用量的不同,配方也未必一成不变。又在记录本上,记下制作烤鸭的鸭子,需要圈起来填鸭式喂养。
雪莲派了陆大郎,将一瓷瓶的高度酒和一张写着急需金陵、扬州高邮湖鸭的纸条送给姜员外,并叮嘱陆大郎务必告诉姜员外,高度酒不可多饮,还需派了人手明日午后去后山选竹子注射酒液。
一应物具都已经准备好,山路不好走,马车、驴车都没法通行,便提前准备了一批体质健硕的黑驴子,往山上驮酒坛。
注射酒液的人手由陆大郎和三哥带领,因为这二人,今日下午在第一坛蒸馏酒诞生之际,已经跟着雪莲在后院的竹林里,练过手,一棵竹子只选了三节注射空腔,这空腔选择不能太靠下,也不能注射太多,以免将竹根醉倒,还不能选了阳光直射的竹子,减少蒸发。
原本后院的竹子就不多,最后只选出十棵做试验。箭头磨的尖切细,就是为了减少创面,十棵树用去三十斤高度酒,创口用鱼胶和棉签密封。
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