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第一百七十一章 面皮和凉粉（第1页）

一见她回来，顾三叔和周梅两口子脸上都有些不自在。

周梅脸上立刻堆起笑道，“蔓儿回来啦瞧这天儿冷的，你咋穿这么少，快过来烤烤手”

周梅殷勤的把她拉到火炉边，还搬了个小板凳让她坐下，讨好的着她道，“蔓儿，是这么个事儿，你奶不好跟你说，就那卤腐的生意，我和你三叔商量了一下，我在家也没事干，不如你把那卤腐的方子教给我，以后婶子来做，咱家以后过红火了，可不都是托你的福”

顾老太坐在炕头上，却半点不给她面子，气道，“蔓儿，别听他们瞎咧咧，他们这就是好日子过多了，撑的慌你那卤腐生意不是早就说好了给春草吗咱家可不能做那失信的人”

听自家老娘这么说，顾三叔急了，“娘”

顾蔓知道他们的想法，说实话那卤腐确实赚钱，他们动了心思也正常。

她一边烤火，一边淡淡道，“奶说的对，那卤腐我早就说过要给春草姐的，这一点不会变。”

她这话一出口，顾三叔和周梅的脸色就都变了。

周梅正想说什么，顾蔓不慌不忙的道，“但三婶说的也对，咱自家也得有个赚钱的营生，说实话那干只是小打小闹，方子也没啥稀奇，旁人多琢磨琢磨也做的出来，就算不如咱家的味道好，也差不到哪儿去，并不是个长久的方法。”

一听她这样说，周梅脑子当即就转过弯来，惊喜道，“蔓儿，你还有啥别的法子不成”

顾蔓笑道，“我这两天又琢磨了两样小吃，要是真能做出来，肯定比卤干卖的好，就是辛苦些”

一听说还有比卤干还卖的好的东西，周梅当即就笑的合不拢嘴了，连连道，“辛苦点怕啥，咱庄户人家，还有比下地更辛苦的蔓儿你有啥法子尽管教给我，你三婶我不怕吃苦”

顾蔓点点头，领着顾三叔两口子到了厨房，连顾老太也好奇的跟了过来。

顾蔓挽起袖子，舀了两瓢面粉加水，和成了一个稀软面团。

她将面团搅拌的十分光滑，每隔半小时再搅动一次。

然后醒了一个半小时后，她开始往面盆里倒水，就像洗衣服似的开始搓洗面。

周梅咋舌道，“这是干啥哩面团还能这样洗”

顾蔓不答话，将面团连洗了几遍，直到水变清，露出一小团面筋。

顾蔓把面筋摊开在笼屉上蒸上。

下午吃过饭，洗过面的面水也沉淀好了，她将上面的清水舀出，剩下的粉浆搅拌均匀，摊在一个大的笼屉里蒸上。

不足两分钟就蒸好了，顾蔓把笼屉拿下来，直接浸入到凉水中。

再然后，周梅就到她拿了一双长筷子轻轻一揭，那层粉面就被揭起一大片晶莹剔透的面皮。

顾蔓把面皮切好，动作麻利的烧了辣椒油，放了茴香和花椒，又切了黄瓜丝，拌了绿芽，将先前蒸好切成小丁的面筋一洒，辣子油一浇。

红通通油汪汪的辣子油配着晶莹的面皮，绿色的黄瓜丝香菜，的人口水都快滴下来了。

顾蔓先盛了一碗递给顾老太道，“奶，你尝尝这味道。”

顾老太尝了尝就眼神一亮，这面皮清凉爽口，配着辣子油，别提多香了。

周梅早忍不住了，自己盛了一碗，刚尝了一口就忍不住大赞，“好吃，太好吃了，蔓儿，你可太有本事了，这做的是啥”

“这个叫面皮。”顾蔓笑道。

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