旁边的秦宝容跟着惊讶了。
叶清宜笑道:“你表弟妹前些年来随军的时候,在羊城开了一家西餐厅,经营管理的很不错,餐厅的经理啊,后厨啊,有不少是退伍兵。”
“是、是吗?”李希妤呆住了,她不理解,为什么没出过国的苏燕婷竟然还能把西餐厅开成功,她开中餐小饭馆的话,李希妤倒是不意外,之前听说过江戎的一位堂哥娶了个御厨后人,本人也极有厨子天赋。
做中餐的天赋,还能开西餐厅??
李希妤抿了抿唇,她心想那家奇迹餐厅味道肯定名不副实,里面的西餐也不会太正宗。
“你开了一家西餐厅?”秦宝容满是震惊又热切地看向苏燕婷,她又是意外,又是好奇,这苏燕婷没出过国,怎么把西餐厅开得那么好。
而她想在国外开中餐馆,又要怎么才能把市场打开?
李希妤忍不住问道:“燕婷,你又没出过国,你怎么知道你开的西餐厅味道正宗不正宗?”
她是在首都长大的,对于餐饮了解的不多,然而对于首都的美食来说,首先要讲的就是“正宗”和“讲究”,老祖宗传下来的玩意,那是丝毫动不得的……
“开餐厅一定要讲正宗不正宗吗?只要合胃口,更多人爱吃就行了……在我这不讲正宗,讲创新。”苏燕婷回答道。
李希妤:“不正宗那岂不是遭人笑话。”
“一家餐馆,客人少才遭人笑话。”苏燕婷忍不住翻了个白眼,心想都开西餐厅了,还讲个屁的正宗,正哪门子的宗,人家各国大荟萃,自己都说不出个所以然来。
李希妤:“宝容姐想在米国开一家正宗的中餐馆,在那边想吃到正宗的中餐可太不容易了,若是能开这么一家中餐馆,肯定大受欢迎。”
秦宝容点了点头,她从一开始是这么想的,她想开一家正宗的中餐馆,把中餐的概念推向全世界。
“这位苏同志,你有没有什么见解?”
苏燕婷:“在国外开一家正宗的中餐馆当然好,不过要看你想做什么人的生意。”
秦宝容愣了一下:“我想在国外推广中餐。”
苏燕婷:“那你是主要想让国人吃呢?还是想让当地的外国人闻名来吃?”
“我想让……”秦宝容险些卡壳,她心想有区别吗?“我想在国外把中餐厅做大,想要做大,就得多本地人来吃,那……顾客以外国人为主。”
在外华国人终究还是少数,她想要把餐馆做大做强,顾客还是以外国本地人为主。
苏燕婷:“如果你想多让外国人来吃,那你的中餐必须‘不那么正宗’,人家才会经常来吃。”
秦宝容被她这一套“不正宗”的理论给镇住了,她好奇道:“为什么要不正宗?”
“咱们国家这么多菜系,各地有各地的风味,爱吃辣的人,给他上一盘不辣的菜,人家吃不惯就是吃不惯;不爱吃辣的人,你的辣子鸡哪怕做得比天皇老子还好吃,人家吃不了辣的,还是觉得不好吃,下不了嘴。”苏燕婷继续道:“到了国外也是这个道理,当地人平日爱吃甜的、炸的、烤的,人家就爱吃烤面包吃烤脆饼,你非要给他上蒸饼和蒸馒头,哪怕你做的蒸饼蒸馒头再好吃,但你让他选择,他还是会吃烤面包和烤脆饼……如果你想在当地做当地人的生意,就得把一些菜做本土化口味改良。”
“你说得挺有道理……”秦宝容神光奕奕地看向苏燕婷,“你倒是给了我一种新方向思考。”
秦宝容筹备开中餐馆,她想让国外的人吃到最“正宗的中餐”,还打算回国挖几个正宗的厨师,然而苏燕婷的这番话,却给了她很多提醒和灵感。
很多外国人不怎么来中餐馆吃饭,秦宝容之前想的是中餐馆师傅做菜不正宗,现在这么一想后,口味和偏好的影响也非常重要。
就像是苏燕婷说的,人家就喜欢吃煎炸烤的,不爱吃煮的蒸的,上一盘蒸饺,肯定是没有炸饺子煎饺子那般受欢迎。
菜还是那么一道菜,但是烹饪方法和食材上要根据当地的大众饮食习惯做一部分改良。
这类改良,迎合了外国人的饮食偏好,而国人去吃,肯定要大骂这中餐馆做法瞎扯淡。
苏燕婷微微一笑:“我只是随便说说。”
“弟妹,你这么简单说说不好吧,可别害了人家,做菜就要做正宗的,可不能做成四不像,宝容姐回来,是特意来寻正宗的中餐师傅的。”
秦宝容摇了摇头:“我觉得这位苏同志说得有道理,我想再思考思考,你别担心——我开的餐馆最后是赢是亏,我会自己负责,那是我自己的选择。”
苏燕婷:“如果秦姐姐你参考我的意见,我愿意出一笔钱投资你在国外开餐馆,我不管别的,只拿分红。”
“真的啊?”秦宝容喜出望外,虽然这几年干成了不少事业,而今自己独自创业,秦宝容心下忐忑,可若是有苏燕婷这么一位有学历有资金的人在背后支持,她可就放心多了。
苏燕婷:“我也想搭着你的春风,多赚点外国人的钱。”
苏燕婷目前自己没那个闲工夫去国外开餐厅开饭馆赚钱,但让她出出主意,赚点分红,何乐而不为?
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