虽然有夏涓涓的开导,但林玉茹心里这个刺还是没有拔掉,农村住得再宽敞,面朝黄土背朝天的农民,那也比不上在厂子里太阳晒不着大雨淋不着的工人啊!
她心里还是暗暗发誓,以后要好好地带外孙们,弥补闺女。
这件事暂且抛开,夏涓涓挖了荠菜,又从空间拿了一块猪肉出来,剁成肉馅,包了大荠菜肉饺子。
她把夏双山也叫过来,晚上的时候,又让沈晚雪和杨秋石也偷偷地从牛棚那边过来,大家围着桌子吃饺子。
除了饺子,还蒸了一大盆的蒸菜。
阳历四月,榆钱已经过季了,但却正是洋槐花的季节,奶白色像一串串银流苏似的花朵挂在枝头,时不时地送来芳香,说不出的皎洁干净。
洋槐花是从树上勾的,长竹竿顶端用绳子拴好镰刀,然后伸到高高的枝叶间,连同树枝一起勾下来。
小文小武和贝贝就拿着簸箕在树下等着,夏涓涓把树枝勾下来之后,他们仨就赶紧把榆钱或者洋槐花给捋下来,不一会儿工夫,就采了一大簸箕了。
叶子也不浪费,三根一组,编成长长的辫子,有时候还要采些野花点缀着一起编进去,是村里女孩子们最的装扮了!
贝贝和欢欢英英都眼巴巴地着树叶,收集了自己去编辫子玩儿。
夏涓涓和林玉茹则张罗着蒸蒸菜了。
洋槐花用水洗一下,然后捞出来,稍稍沥一下水,但表面还需要是湿的,才能挂住面粉。
接着就是把面粉均匀地洒在洋槐花上,不用再放水,保持面粉干燥,但要保证花上尽可能多地粘上了面粉,接着就是放在篦子上,直接上锅蒸。
蒸的期间,要准备蒜汁——蒸菜的灵魂就在于要用来蘸的蒜汁,也简单,两头蒜剥皮,用蒜臼子把蒜捣碎,放入适量的盐后继续捣,然后挖出放入碗里,加水搅散,最后滴上芝麻香油,蒜汁也就做好了。
捣碎的蒜汁要比用刀切碎做成的蒜汁味道更浓。
趁着蒸菜热腾腾的,夹起来在蒜汁里沾一沾再吃,蒸熟的面混合着榆钱和洋槐花的香甜,再配上辛辣咸香的蒜汁,可以说是春天独有的美味了。
除了榆钱和洋槐花之外,红薯嫩叶也是做蒸菜的好材料,另外也可以直接炒着吃,不过这次就没弄。
沈晚雪和杨秋石都是城里长大的,这还是第一次吃蒸菜这种菜品,都很新奇。
“好吃!没想到这洋槐树上开的花儿,做成吃的居然能这么好吃!”沈晚雪笑着感叹道。
她自小家境优渥,春天道旁的洋槐树都是观赏用的。
这几年虽说到了牛棚,见到过村民采了吃,但行差就错的,也不敢真学村民们去用镰刀勾了吃。
杨秋石也笑道:“以前我也就在医上到过,说洋槐花有凉血止血,清肝泻火,抗炎的功效,而且药食同源,可以拌了面粉蒸着吃,今天才算是真的吃到。味道是不错。”
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