许燕也知道方梅珍是心疼自己,也不多说什么,直接进屋把之前买的煤气灶的纸箱子搬出来了。
“爸,能帮我把这个纸箱子拆成几块大纸板吗”许燕把纸箱子放在地上,又拿出刀和剪刀放在边上,笑眯眯的请求许卓。
自己女儿的请求许卓肯定是要满足的,他一边弄一边问许燕,“这个拆下来干啥用”
“我想用来写菜的价钱。”许燕一边回答一边帮着许琴和方梅珍收拾。
弄完了之后她又到隔壁小卖店买了一只很粗的笔拿回来,站在许卓、方梅珍和许琴的面前,拿着笔有点儿落不下笔,“爸妈,姐,我们这个菜价咋定啊”
许燕原本是想自己准备一个菜单,然后每个菜写上价格,客人要吃哪个就点哪个,现点现做,就像上辈子她自己开的那个饭馆一样。
但是如果是这样的话,她就得准备每一个菜的材料,要是那天生意不好,没人点那个菜,那准备的食材
就可能坏掉了,毕竟这个天气太热了。
“就咱有啥菜就写啥菜呗”许琴觉得菜单很简单,就像她们上周一和王叔五吃面的那家餐馆儿一样的。
许卓却是沉默的摇了摇头,但是却想不出来合适的办法。
“爸妈,我是觉得,我们可以做一个套餐,就比如说,你到我这里来吃饭,你可以点我这里准备好的菜,我按每一个菜给你算价钱。”许燕提出自己的想法,但是同时她自己也有疑虑,“但是这样的话,我每天就要提前准备好菜,但是每天准备多少菜又是一个问题,准备多了万一卖不完,准备少了又万一不够吃。而且这样卖的话,一锅肯定要炒很大一份儿菜,这样的话,万一影响口味了,不就和大哥他们厂子的食堂一样了吗”
“那你就每一样菜少一点儿,然后多炒几个菜。”许卓提出自己的建议。
“我觉得可以这样子,燕子,你就把你会做的菜,全部都写在这个纸板上,然后荤菜和素菜分开写,大
荤菜再重新写一栏。”方梅珍虽然是家庭主妇,但是还是有些头脑的,“你就定价素菜多少钱,荤菜多少钱,大荤菜多少钱,然后每天准备哪些菜,就你在菜市场买到哪些菜。”
“啊”许燕听了方梅珍的提议,觉得她的前半段还不错,后半段也太草率了吧。
“哎呀,这还不简单。”许卓听见方梅珍的说法太复杂了,自己又帮她梳理了一遍,“你就算每个人过来你这里吃一份饭,吃一个荤菜,两个素菜,算十个人来吃,你就准备荤菜和素菜都是十人份的,等到正式开业了,你晓得每天大概有多少人来吃饭,你就晓得做好多菜了。比如有二十个人吃,你就准备两个荤菜四个素菜。价格比如说就是一个荤菜五毛钱,一个素菜两毛钱,加个饭和水果一毛钱,一份饭一块钱,不就行了吗”
“整的这么复杂”许卓说着有些嫌弃的着方梅珍。
方梅珍不服气,又甩了一个白眼给许卓。
许燕觉得许卓的提议很好,自己又综合了方梅珍之
前的建议和自己的想法,最终决定定价为荤菜五毛钱一份,素菜两毛钱一份,米饭一毛钱一份,不够可以随便加,如果点了荤菜就送水果,汤免费。
这样定下来之后,许燕按照方梅珍的说法,把自己会做的菜都写在纸板上,上面是荤菜,下面是素菜,再接下来就是定价。
最后一行写着单独点菜的每个菜的价格,以防有的人不吃套餐而是专门点菜吃。
菜单和定价都写好了,许卓找了个绳子把纸板挂在许燕她们住的小屋的隔板上,这样大家都能得见。
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