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第22章 农家红烧肉和红枣牛奶茶（第1页）

12月中旬，冬季正当时。

早晨七点，滋味小馆。

不大的小饭馆里，木桌木椅都擦得锃亮干净，透过半开放式的厨房玻璃，能看见温暖站在里面，仔细收拾今早刚买到的食材。

冬季寒冷，吃点热乎暖胃的食物，最是抚慰人心。

做个农家红烧肉，大口吃肉米饭才香。

新鲜的五花洗净切块，下锅煎出油后把肉盛出，锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，再把肉倒回去翻炒均匀，沿着锅边倒入一圈酱油爆香，再放上足量的料酒，加点八角、桂皮、葱结和姜片，加开水没过肉块，大火煮开转小火，炖上5o分钟即可。

红烧肉口感软糯，肥而不腻，食客甚是喜爱。

再来个洋葱孜然炒牛肉。

先把牛肉切成薄片，加生抽，蚝油，淀粉食用油拌匀，腌制15分钟，热锅冷油，下牛肉炒到七分熟盛出，再起新锅放进洋葱片，加点小米辣炒出香味儿，再把牛肉片倒进来，适量撒些辣椒面、孜然粉翻炒均匀，出锅前来上一把香菜，齐活。

牛肉片嫩滑入味，洋葱丝清脆爽口又下饭。

最后煮个红枣牛奶茶。

红枣剪开去核，加入适量的玫瑰花和枸杞，倒入开水煮开，最后加入牛奶和红糖，搅拌均匀就行啦。

温暖做的这款红枣牛奶茶，奶香浓郁入口顺滑，还有红枣的香甜，大冬天里来上一杯，又香又暖和。

中午11点整，温暖摆好五荤五素：农家红烧肉，洋葱孜然炒牛肉，香辣小炒鸡腿肉，糯米蒸排骨，爆炒鱿鱼须，干煸肉末豆角，香煎脆皮豆腐，清炒山药木耳片，干锅辣包菜，素烧白萝卜。

再加上一大锅红枣牛奶茶，白烟袅袅，散着叫人贪恋的人间烟火气。

温暖仔细盖上菜品的保温盖，伸了伸腰，打开饭馆木门，开启一天的营生。

——

晚上八点。

滋味小馆，生意正浓。

饭馆外，冬季的风刮过，刀子似的刺人骨。

饭馆里，菜香，饭香，炒菜滋啦声，食客吃饭小酌声，交织在一起。

“暖丫头你回来可真太好了！老魏我想你的手艺可想了好久喽！”

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