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7 土豆粉条（第3页）

何田赶到河边，是为了在河面上打洞。

山涧毫无疑问很快就会完全冻住，到时候要取水，捕鱼，都要依靠河面上的冰洞。

在河面第一次结冰时，用一端削尖的粗木棒敲出冰洞，河面再次结冰时如法炮制，两层冰层间就会形成一个空腔，把木桩留在冰洞里，之后每隔一两天用力摇晃，这个冰洞里的水就会一整个冬天保持流动。

为什么不把雪融化了当做食水呢因为要耗费很多木柴。而木柴是很宝贵的。冬天被大雪覆盖的木头当然可以再砍下来当燃料，但是它们会很潮，很难烧得起来。烧出的烟刺鼻呛人。

为什么不就吃储存的食物呢干嘛还要敲冰洞捕鱼呢因为在森林里居住的人其实不止森林里的人，哪里的人都一样，如果不做好准备，在意外发生时就很难生存下来。

这些，都是何田小时候问奶奶的问题。

何田敲好了冰洞，向雾气茫茫的河面望去。

只一夜时间，河面目所能及的地方似乎都冻上了，只有河心的河水还在流动。

但她知道，那只是假象。要整个河面冻得坚硬，可以驾着驯鹿爬犁横跨河面，还要大约一两周的时间。

到那时，她就可以到河对岸的林子，把捕捉貂鼠的陷阱设在那里。

河对岸的林子也是何田捕猎的范围。

春天时，在河水平缓的日子，她划着独木舟过去，在林中做好松木拱门陷阱，寻找适合做陷阱的树洞，做好标记，修葺林中的狩猎小屋，准备干柴。之后，河水涨高，流速变快，再要过去，就不能冒险划独木舟了，要绕很远的路，差不多要走上两天。

回到小屋，何田又喝了一杯红枣姜茶驱寒。

她对着窗外的林子发了会儿呆，决定带着大米到林子里走走。

前天她发现橡树林里有野兔出没的踪迹，在那里设了个铁夹陷阱。也许经过一夜大雪，会捕到一只饥寒交迫的兔子

何田给两只猎槍填好铅弹，带上一壶姜茶和一粒烤土出发了。

临出门前，她把一只陶锅放在盖上铁盖的炉火上。锅里放的是两碗水，一颗完整的小洋葱，三四粒干栗子，和一只野鸭架子。

野鸭是秋天打到的，去毛去掉内脏，把胸肉和两条鸭腿切下来，剩下的就是鸭架子了。把它们一起腌制风干，鸭架可以用来做汤，鸭胸和鸭腿准备再冷一点的时候和野米、香菇、萝卜一起蒸来吃。

腌过的鸭架子已经有了很足的咸味，和栗子、洋葱一起加水放在陶锅里，搁在加了铁盖的炉子上。炉火不会太烫，一直保持在七、八十度，鸭架子上的肉不厚，慢慢煨炖，五六个小时之后，风干的肉就软了，栗子和洋葱里的甜味也出来了。这时再把火炉上的铁盖拿开，大火煮开，滚上二十分钟半个小时，鸭汤就做好了，萝卜会中和鸭汤的油腻，同时让汤的味道更丰富。配着烤土也好，或者在汤里加上土粉丝也好，都非常美味。

今年的第一场雪降临时，何田正在河上捞网。

这一天的渔网不算太沉，可提上来的时候十分费力。

这几天气温更低了，河上从早到晚起着雾，潮湿寒冷，即使带着皮手套，手指也冻得僵硬的难以弯曲，在拉网的时候，粗粝的网绳把手勒得生疼。

何田终于把渔网拖进小船，累得坐在船板上直喘气。

这时，她脸颊上忽然一凉，像是有一滴小水珠落在了脸上。

她抬起头，到细细的小雪花缓缓地落下。

雪花穿过河面上飘动的白雾和何田口鼻中呼出的白气，落在她额头、、睫毛和鼻尖上。

何田在河边把今天捕到的鱼一一杀了，破腹，洗干净。

河水冰冷刺骨，靠近岸边的地方渐渐起了一层薄薄的冰。

洗剥鱼的时候，何田时不时把双手放在嘴边，呵一口气，暖和一下僵硬的手指。

这冰现在还是透明的，不会比盘子更厚，可过了今晚，就会冻成半透明的三四寸厚的冰坨。

下雪之后，气温会快速降低，河水也会上冻。

洗完所有的鱼，何田的手红肿起来，每根手指都像一棵小胡萝卜，碰一下就像被小刀子戳了那么疼。

可她还得忍着疼，把小船背回家，放在棚子里。

何田再返回拿鱼的时候，下坡的路上，石子上的雪结成了冰，滑溜溜的。

她背回了一篓碎树枝和干草枯叶，一边走一边洒在路上。

要再等等，等第一场真正的大雪之后，再把栗子的刺球壳洒在路上。

洗剥好的鱼也冻成了一团，鱼身上有一层几乎不见的冰，抖擞几下，鱼身互相碰撞，冰屑纷纷落下。

从这一天开始，家里的炉子的火要一直不停地烧着。

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