送走张红星跟沈建兴,张红英才有心思跟沈建珍细聊。
“建珍,你说,如果我将来想要创办一家像康师傅方便面这样的企业,需要学些什么东西?”
沈建珍被吓了一跳:“我的好阿姐啊,你野心这样大的?”
张红英点点头:“你看康师傅方便面,就是面条,加一些酱包。
我可以把鸡汤米线做成方便面一样的包装卖出去。
鸡汤一包,鸡肉一包,花生榨菜一包,都单独包装开,肯定好卖的。”
沈建珍傻眼:“我只想好好读书,拿个文凭,最后分配个好工作。
从来没有想过要自己做老板去开厂子啊?
开那么大的厂子,先应该要的是很多钱吧,有了很多钱才能考虑开厂啊。
你问我这些,我又哪里会懂?”
张红英道:“那不是我只认得你一个有文化的人嘛!
你总归是比我懂得多。
你有老师,有同学,还会看报纸杂志,各种信息都比我懂得多,也更容易接触到。
我就是个睁眼瞎,光是有个想法,别的什么都不懂。”
沈建珍想了想,翻开桌面,在纸上写了起来,边写边说:
食品科学与技术,这个应该是要学的。
可以了解方便面的生产工艺流程,包括制面、调味包的制作、干燥或油炸过程等。
你要做的方便米线,最重要的是鸡汤,怎么包装,怎么保证不坏,味道不变,也是个重要问题。
还要掌握食品安全标准和法规,确保产品符合国家和国际卫生要求。这样卖出去不会有食品问题。
店里卖的东西,跟包装好卖的东西,怎么保证口感得到最大的保留,这些不知道学校里教不教。
等开学了我带你去食品系找老师问问。
第二个要学的应该是市场分析与营销,这个我只在小说里看到过一点,
反正你想把东西卖出去,肯定要研究这个的。
如果开了厂子,肯定要卖得好,才能良性循环。否则不管自己有多少钱,会败光。
还有钱怎么管、原材料从哪采购,成品怎么卖出去……
当然,最重要的是,要开厂子,你那点钱,应该连台机器都买不到!
而且,阿英啊,这么多东西,不是一个人可以学的会的,更不是一个人就可以学的精的。
你留下学习一段时间,提升自己,开阔眼界,我是支持的。
但是你要靠在学校学点东西,然后自己去开厂,我感觉是在胡闹啊。
张红英笑眯眯搂住沈建珍胳膊:“我当然知道我一个人是不可能搞的起来的。
但是我多少要有个了解,要不被人骗了都不知道。
开厂是我的长期目标。
短期目标,就是先把我的店名声做出来。
我要把店开到苏州的各个角落去,然后再开到其他城市去。
我要让大家先熟悉我的牌子,认可我的牌子。
这样,他们将来去了外地,说是想吃什么苏州味的时候,能想起来我的店。我店里做的东西,能成为他们心里苏州味的代表。
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