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第10章 茶戏（第2页）

棠露则是海棠花瓣上的露珠，水质性温平，微升。

两种水都是从天而降的，不像泉水、井水、河水等携带有大量的矿物质，而统称为天水。

相对天水而言，泉水中的矿物质多，质性沉重，且取自地上，而被称为地水。

洪秀才一边将三种水按照不同的比例混合起来，一边向众人解释。

“少张兄提供的水都是极好的。只是我这茶团有些异处。

寻常的茶团都是在采拣之后经过蒸榨研造并最终过黄而成，而我手中这茶团，产于南国闵地，采摘之后并未蒸榨，而是直接研造过黄成团的。茶性偏寒沉，若用普通泡法，汤色和气味就比一般的茶要淡些。

所以我就效仿医方中君臣佐使的配伍原则，将几种水调混再用。

若以这茶为君，则当以地泉水为臣，佐以棠露，令梅雪为使。”

“妙啊！古人云：品茶一事独品得神，对品得趣，众品得慧。诚不我欺，诚不我欺啊。”洪秀才话音方落，丁彦就击掌称妙。

“是啊，茂昇兄所言不仅是茶之道，更是禅之道、易之道。”彭俭兴奋不已，脸上的红晕方才下去，便又升起。只是上次是羞得，这次是兴奋得。

“得慧，得慧，真真是得了个大智慧，今天值了。”段铭洒脱大笑。

“接下来，献丑了。”洪秀才含笑对着众人长揖一礼。

随后闪身来到桌后拿起自带的龙凤茶团对着众人介绍：“此茶原叶为铁观音，该茶的产地在如今宋国福建路的高山之中。除了刚才介绍的茶性偏寒沉之外，还有条索紧实，色泽乌润的特点。其上所凝的白霜属于正常现象，无需特殊处理，可一起烤碾。”说完即将茶团放入旁边竹头炭火上的焙笼中烘烤。

旁边的丁彦心领神会，端坐在古琴之后，随着袅袅轻烟而拨动琴弦，一场茶戏正式开始。

角落里的天你也在向那孩子做着解说：“这叫焙笼，雅称韦鸿胪，是专门用来烤茶饼的，其目的在于烘干茶饼内的潮气。稍后他会将烤过的茶饼放在那个茶碾中研磨成粉，茶碾又称金法曹。”

那孩子点头称是，眼睛却没有离开洪秀才。

此时洪秀才正拿着一只建盏向周围的人介绍：“各位上眼，这是我珍藏的一只盏儿。蓝底兔毫上面带了几点耀变斑痕，阳光照耀之下仿佛出幽幽蓝光一般。

那孩子竭尽全力地抑制着好奇心，可是在听到周围人啧啧称奇的声音后，还是忍不住站起身望去。那盏底那一束耀目的蓝光，就那样直直地戳进他的心里，一生都难以忘记。

洪秀才自然不知他的感受，在百戏台上夹起茶团翻个面后将焙笼放在松木炭火上继续炙烤。

经过炙烤的茶团，白霜不再，现出乌润的本色来。

“此茶采摘在秋分之后，寒露之前，是为秋茶。每茶一芽二叶，芽叶俱整，堪当上品。”

洪秀才边说边执茶团在人群中巡行一圈，待众人都看清之后，才将手中的茶团臼碎，放入茶碾中精心碾磨起来。

随着洪秀才茶戏步骤的推进，丁彦的琴音也是一变。

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