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第11章 炒菜（第1页）

说是这样说了，也挺痛快，其实高雪心里是没底的，她很少买卖东西，对重量根本没有直观的概念。

还是决定先去小叔那里，请小叔帮忙想想办法。

临睡前又去换了一次水，一天下来至少要换四次水，得亏家里有水井，要不只是挑水这一件事就能累够呛。

睡梦中，高雪看到一尺来长的豆芽都惊呆了，这是神仙种子吗？！

数钱数到了手软，嘴里一直喊着财了，财了

被吵醒的祖孙几个，一个个哭笑不得，不过也没人去叫醒高雪，难得做个美梦，睡梦中的快乐也是快乐啊！

匆匆吃过早饭，高雪拿出提前准备好的背篼，底下铺了一层湿稻草，又铺上一层麻布，才把豆芽一层一层的放进去。

绿豆芽很嫩，也很脆，只能轻拿轻放，最上面又盖了湿的盖布。

高兴挎上装了干粮和水的简易小包。

高雪则背起了背篼，姐弟俩就这样出门了。干惯了农活的身体，走这点路实在不算什么。

虽然直接去市集能早点占个好位置，但是高雪还是决定先去小叔那里碰碰运气。

早上的迎客楼还未营业，高雪便赶去了后门，喊出了高豆。

高豆正在擦洗桌椅板凳，见到高雪还愣了下神，很快便想起了他们的约定。

“豆芽泡好了？”

“好了，小叔你先看看。”

说着从背篓中抓出来一把交给高豆。

白白嫩嫩的豆芽，一指来长，正好入菜。

接过来正想拿进后厨给大师傅看，就听高雪问到，“小叔，不知道咱们酒楼里怎么做有关豆芽的菜肴？”

高豆还在做着事，想也没想，便说道，“主要是炖菜中做配菜用，还没有做过主菜呢。”

“哦，我想了个点子，不知道能不能用？”

高豆急着回去，本不想多事的，但见侄女不似玩笑，便耐下心来听高雪细说。

“绿豆芽为主材，加适量韭菜大火翻炒，还可以加一些炒鸡蛋，绿黄白，配色好看，营养又好吃。”

“等等，什么是炒？这是什么菜？”

不是吧？！

小叔都不知道炒菜吗？

家里穷，连点荤腥都没有，高雪自然没吃过炒菜，也就忽略了这个问题。

难道这时代还没有开始流行炒菜？

大意了！！

高雪只能硬着头皮说道：“炒是一种做菜的方式，先加少量油，再把菜倒进去大火翻炒，这样做的菜鲜嫩。”

炒菜可离不开铁锅。

家里是有铁锅的，她还以为炒菜普及了呢。

高豆像看怪物一般看着高雪，满头问号，“你自己想的？”

高雪挠挠头，“算是吧，家里啥都没有，我可没有操作过，都是乱想的。”

“这样啊。”高豆到底不是厨师，也不知道该怎么评价这个主意。

“你们等我会儿。”先办正事儿要紧。

“哎，小叔，家里没有秤，还要麻烦您帮忙看看一斤大概是多少，等会儿卖菜时我好照着给人家。”

高豆点下头，抓着一把豆芽就进去了。

迎客楼能在县城稳居第一楼，除了东家的人脉，他们的大厨刘师傅才是秘密武器。

刘师傅虽也是北方人，可年轻时去过南方，南北菜肴都能做，而且他这人味觉尤其灵敏，还擅长开新菜，总能推陈出新。如今的迎客楼里，他的薪俸是最高的，平常说句话比掌柜的都好使。

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