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第88章 酸甜爽辣嘎嘣脆(第2页)

当时苗氏在摆摊卖豆腐,宋星河自己去粮油铺子里买的。

她想了想,又对苗氏低声道:“放心,我没有去刘记。”

那个莫名其妙就想求娶宋飞雪的粮油铺子少东家,宋星河才不会去接触。

说着,她就开始做辣白菜。

这是她吃酸菜时就想好的。由于爱吃辣白菜,她也学着自己做过,味道还是不错的。

宋飞云与如霜已经按照她的要求,从地里拔了几棵辣白菜回来,并且将最外面的老叶子去掉了。

又见宋星河要洗菜,忙又抢着洗净。

宋星河在白菜上均匀地撒上大量粗盐,尤其是白菜帮子处多撒一些。

然后把白菜放入大盆中,加入适量清水,让白菜浸泡在盐水中。

苗氏在一旁看着心疼得很:“这可是盐啊,竟这样不要钱似地撒了。”

宋星河笑道:“瞧把我娘给急得。到时候我腌得好吃,可就都值回本了。”

宋星河再在白菜上面压上一块洗干净的木板,压紧实,腌制了三个时辰。

直到白菜变软,析出水分。腌制好后,用清水将白菜彻底冲洗几遍,去除多余的盐分,挤干水分备用。

她有点遗憾,此时没有苹果和梨,如果有这样的水果,那就会更好吃。

锅中加入少量水,放入适量糯米粉,小火慢慢搅拌,煮成浓稠的糯米糊,晾凉备用。

还好这时有辣椒,辣椒晒干后,便是干辣椒。

虽然没有辣椒粉,但自己动手,用干净的棒槌将干辣椒捶打成辣椒粉。

姜、大蒜也被她切得细细碎碎的,放到调料粉中。

她混合而成的调料粉,有辣椒粉,有糯米糊,有姜和大蒜,还有切的萝卜丝儿。

家里人都围着她,看她一步一步地操作。

宋飞云夸张道:“星河,这么多的步骤下来,若是不好吃的话,我都饶不了你。”

待看到宋星河又将少量糖也放进了那调料粉,几人都很是心疼。

宋星河不管那么多,招呼着她们模仿着她的动作,将那调成的酱,细细地抹到每一片白菜上。

“我觉得这可比一只山鸡还要值钱。”如霜说着俏皮话。

“我觉得这会比山鸡更好吃。”宋星河逗着她。

待活儿干完,天也要黑了。

苗氏猛地现了什么:“幺儿,你说腌酸菜,却没有用到醋呢。”

“试试嘛,我腌的这菜,不用醋,也会很美味。”

见宋星河云淡风轻的模样,苗氏只得安慰自己,唉,有什么办法呢?孩子还未长大,还体会不到一文钱要掰成两瓣花是什么感觉。

辣白菜放到了密封的坛子里,宋星河叮嘱她们不要去动。

两日过后,宋星河便用干净无水的筷子,夹了些辣白菜出来。

这辣白菜色泽鲜艳,红滟滟的,看着便觉食指大动。

“咱们来试试。”

就着白米粥,宋星河尝了一筷子,满足地叹口气:“真不错啊!不是我自夸,当真好吃!”

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