“长风,这鱼丸羊肉汤我可从没听说过,没想到味道这么鲜美。”酒过三巡,谭正为对未来女婿的厨艺大加赞赏。
“这不会也是你家祖传的吧?”郝秀英对江长风的看法也有了很大的改变。喝了口鱼丸羊肉汤,笑着问道。
“不是,郝阿姨。不怕您笑话,这是我平常琢磨出来的。”
“哦?”谭正为夫妇惊诧叹道。
“怎么个琢磨法?”谭雯也来了兴趣。
江长风放下筷子,说:“我们中华文明历史悠久,渊远流长。特别是我们汉字,更是博大精深。”
();() “还和中华文明有关系?”三人又惊了。
“是啊。汉字最早是象形字,后来有了会意字,还有形声字等等。而鱼和羊组成了一个字,那就是鲜字,是个典型会意字。”
“于是,你认为鱼和羊放一块,就可以成‘鲜’了?”谭雯恍然大悟。
“是的。”
“可鱼是有腥味的,羊肉是有膻味的,处理得不好,既腥又膻。我估计,别人都不会这么想的。”谭雯慨叹道。
“两种影响人们食欲的气味放到一起,难道是药理中的‘以毒攻毒’?”谭正为问道。
“不是这样的,”江长风回答道,“最初,我也是这么想的,就简单的放油盐,就鱼肉和羊肉一块用小火焖。虽然口味很鲜,但那两股气味极重。”
江长风喝了口水,继续说:“所以去除腥味与膻味就成了最关键的问题。”
“佐料中,生姜,醋,料酒都是可以除气异味的。但醋的酸性强,影响口味。所以我就选用了生姜汁和料酒,既可去除原材料中的两股异味,同时还能增强鲜美的口味。”
“我明白了!长风,你呀,就是个鬼才!”谭正为哈哈大笑。
“呵呵,我在二老面前献丑啦。你们要是爱喝,以后我经常给你们做。”
郝秀英没想到江长风能从文字联想到烹饪,觉得他的勤思和睿智,确实非常人能及。此时,她微笑着对他竖起了大拇指。
饭后,谭正为问及江长风今后的打算,他觉得江长风如果在医疗卫生系统更有发展潜力。
江长风把自己意欲创办药材公司的打算汇报给谭正为。
谭正为听后沉思了很久,最终觉得可以试试。
“只是这需要一笔大额资金,这个你有困难吗?”虽然认可江长风的企划,但是对他的创业成本,谭正为还是很担心的。
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