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第50章(第1页)

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因为在制作饴糖时,红薯、糯米和玉米的作用一致,可以相互替代,所以只需要其中一样便行了。

姜梨准备这次试试红薯和小麦搭配,下次再尝试糯米和小麦的组合,看看有什么差别。

除了几斤小麦,姜梨又买了两斤细面,准备做肉沫千层饼吃。毕竟家里现在有条件了,在吃食方面的选择也多了,完全不需要瞻前顾后。

来到猪肉摊后,姜梨先挑了两块新鲜漂亮的瘦肉,再挑了两根排骨。

至于肥肉,未来大半个月都不用买了。昨天卖猪时,她们特意留下了几大块肥肉,全部炼成了猪油。

“秀红,我们还有什么要买的。”回家之前,姜梨不忘询问了一遍。

毕竟她们先前好几次来镇上,都忘了某些要买的东西,直到回家后才后知后觉。所以现在,她们每次回家前都要细想一下。

“嗯……好像也没什么要买的。”杜秀红想了一会儿,实在是想不出要买什么。

“行,那我们这就回家吧。”上午进山,现在又在镇上晃了半圈,姜梨着实有些累。

和来的时候一样,回家的时候也没有马上见着牛车。等了大约两刻钟,才见着一辆慢吞吞行驶的牛车。

由于没有其他人坐车,所以驾车的车夫要她们额外加两文钱,才肯送她们回北山村。

等她们回到家的时候,李大娘和杏花正在利索地处理竹笋,陈氏爷则在厨房生火烧水。

兴许是因为给了李氏二十文钱,心里发虚的缘故,今天的陈氏明显比以往多话,有点儿无事献殷勤的样子。但杜秀红和姜梨并没有多想,只以为她单纯是想缓和关系。

黄昏将至,李大娘和杏花领了当天的工钱便回家了,而姜梨等人也开始准备晚饭了。

三人分工合作,陈氏负责和面,杜秀红负责剁肉沫,姜梨则忙着处理买回来的排骨。

她今天准备做个糖醋排骨,让大家换换口味。在现代,这糖醋排骨又叫酸甜排骨,各个地方都有不同的做法。

姜梨的烹饪方法很简单,说句夸张的话,就连不笨的小学生也能学会。

用少许油将姜片和大蒜爆一下,然后把已经剁成了小块的排骨下锅,煎至排骨里的油渗出来,排骨的颜色由鲜红变成暗红。

接着往锅中加入适量白醋、米酒、酱油和白糖,并快速翻炒几下。再加入一盘水,以刚刚没过排骨为宜。

因为没有料酒,所以姜梨不得不用减量的米酒代替,好去除腥味。

待锅中的水被大火煮开后,便把灶膛里的部分木柴给移走,保持小火状态。

用小火焖煮出来的排骨,口感比较好,也更为入味,吃起来就连骨头也是香的。

最后,等锅中的水差不多煮完时,立刻添柴转为大火。来个大火收汁,并洒上一把白芝麻,这道糖醋排骨便做好了。

第58章再起贪心

这道糖醋排骨色香味俱全,一出锅便被杜云彩给盯上了。

“阿娘,你真棒,做的菜越来越好吃了。”杜云彩光是闻到这排骨的香气,便断定它一定十分美味。

杜秀红听到声音后,也立刻走过来瞧瞧。见这排骨的颜色变成了深红色,上边还有一粒粒白芝麻,竟犹如大厨的作品一般。

“嫂子,以前我们家连吃顿饱饭都成问题,想不到现在可以吃上这么好的菜。不过话说回来,你这手艺就算去酒楼里当个大厨,也是绰绰有余。”

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