牛肺、牛心、牛肚都是大的。
杀牛的师傅问他们要不要牛蹄子。
南宫晚意同样要。
牛蹄子看上去没啥肉,都是皮和骨头,一般是没人要的。
只能便宜甩卖。
牛舌、牛软喉、牛心、牛肚、牛肚加上牛蹄子,几十上百斤。
南宫晚意和莲花婶将牛下水挑到洗水池清洗的时候,不是引起众人的围观,而是熏倒了一片人。
“星河媳妇,你咋整这玩意,能好吃吗?”
“甭管好不好吃,你闻闻,整好后再煮,多好吃,你都下不去嘴。”
说得好有道理。
说得莲花婶都有点后悔。
林冰玉都不敢抬头看自家女儿,怎么说呢?
有点丢脸。
南宫晚意仿佛没有收到众人鄙视的目光,依旧认真处理牛下水。
牛肺要不断的充水进入肺中,挤压,将牛肺里面的废水一点点的挤压出来。
牛心好处理。
牛肚分为几个部分,金钱肚是最好处理的,其它的处理稍微麻烦一些。
牛肠收拾也不轻松。
用了一两个小时才收拾好。
回到家中,在门口用砖头搭了一个简易的灶,从小厨房拿出大锅,烧了一锅水。
先用来焯水。
焯水之后,再将牛杂清洗。
第三步炒香料,煮牛杂。
其实吧,炒香料那一步,香味就出来了。
大火煮了一个小时,以洛家院子为中心,周围人无一不闻到牛杂的香味。
不少人闻着香味来,开口就要讨要牛杂,被莲花婶一一怼回去。
“走走走,方才不是都嫌弃,说煮好也吃不下吗?”
那人自打了一下嘴巴,“莲花,你怎么这么小气,不就是一句无心之言吗?
给你道歉,成不?”
道歉就想要一碗牛杂,想得真美。
“你的道歉,我接受!可这是我和星河媳妇家共同买的,共同整理的,煮好之后,我一大家子,还要拿一些回乡下,我不够呢?”
护食是本能,好说歹说,莲花婶就是不松口。
莲花婶觉得老赚了,她和南宫晚意一人一块五,换来一大锅香喷喷的肉。
改为小火慢炖,又煮了两个小时。
洛暖暖和洛方博被香迷糊,小鼻子偶尔吸一下来自院子里的香气。
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